反式脂肪傷「心」　標示零≠實質零

反式脂肪對心血管健康影響甚鉅，衛生福利部食品藥物管理署宣布自7月1日起，包裝產品中的反式脂肪總量達0.3％必須標示含量，低於標準者可標示為「0」。不過，立委和民團認為只有強制標示，沒有禁用，對國人健康的保障還不夠。

巧克力類食物含有不同比例的反式脂肪，經常攝取易增加心血管疾病的風險。

心血管疾病是國人健康的頭號殺手。中華民國心臟基金會董事長、台大醫學院名譽教授呂鴻基表示，心血管疾病的發生與反式脂肪及食物有關，國人從小就應養成健康的飲食及生活習慣。不過，兒福聯盟調查發現，7成孩子經常吃零食，1成6的孩子每天至少吃一次零食，常見的零食種類包括洋芋片、含糖飲料、冰品、點心麵與巧克力類食物等，都是常見含有反式脂肪的食品。

相較於小孩，成人不一定比較重視反式脂肪的健康風險。董氏基金會發現，很多大人連正餐都是「反式脂肪餐」的搭配，早餐是人造奶油三明治加奶茶，點心選擇雞排、蛋糕或夾心酥，長期容易造成反式脂肪攝取超標。

【常見含反式脂肪的食品】

1.西餅蛋糕：蛋糕（瑞士捲、重奶油蛋糕、起士蛋糕）、餅乾（小西餅、奶酥餅乾）、甜甜圈、泡芙、鬆餅等。

2.酥皮類：蛋塔、千層派、拿破崙派、雞肉派、鳳梨酥、叉燒酥、咖哩酥、鮪魚酥、綠豆凸、蘿蔔絲餅、老婆餅等。

3.麵包類：可頌、肉鬆起酥麵包、菠蘿麵包、大蒜麵包、椰絲奶油麵包、吐司等。

4.油炸物：薯條、雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、春捲、臭豆腐等。

5.其他：如爆米花、洋芋片、牛軋糖、太妃糖、花生醬糖果、巧克力、漢堡、豆沙鍋餅、蔥油餅、泡麵、焗烤食品、燉飯、義大利麵、玉米濃湯、酥皮濃湯、咖哩塊、奶精、奶油球、奶油霜、麵包抹醬、乳瑪琳、沙拉醬等。

董氏基金會、中華民國心臟基金會、兒福聯盟和王育敏立委召開聯合記者會，呼籲全面禁用反式脂肪。（圖片提供／董氏基金會）

反式脂肪標示2不足：標示零≠實質0、散裝產品成漏網之魚

依據世界衛生組織建議，成年人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1％，以2000大卡計算，一天建議攝取量僅為2.2克。反式脂肪太傷「心」，美國聯邦食品藥物管理局已發布禁令，將於3年內逐步禁止食品業者使用部分氫化油脂。而台灣也將於7月1日起，規定市售包裝食品進行反式脂肪含量標示，但每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公克者可標示為「0」。

不過，立委王育敏和上述民團認為，反式脂肪標示為0，實際值卻不見得為0，消費者根本無法從食品包裝中判斷該產品是否真的沒有反式脂肪。而且，目前食品營養標示方式及內容標準僅適用包裝食品，散裝食品如麵包店賣的麵包、添加奶精的奶茶等，更是高人工反式脂肪的來源，成為反式脂肪標示的漏網之魚。

對此，民團認為食藥署應要求包裝食品業者，食品完全未含反式脂肪者標示為「0」，反式脂肪未達0.3克者，應加註該產品反式脂肪「未達0.3克」；另要求散裝食品業者如麵包店、早餐店等，也應比照包裝食品業者，公開其販賣食品品項的反式脂肪含量，以立牌等方式公告，讓消費者可獲知反式脂肪的攝取是否過量。另外，立委也打算修改《食品安全衛生管理法》，新增第15-1條，禁止食品業者使用經部分氫化處理產生反式脂肪的油品。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導