小時候，雖然物質不及現在的豐富，可是簡單的生活卻叫人心中更富足。記得小時候，媽媽有道名菜，不是什麼鮑參翅肚，卻叫我吃得津津有味，那就是豉油炒飯！材料不需要複雜，秘訣在於堅持採用充滿黃豆香的豉油，將白飯炒得粒粒分明，要能夠在鑊上跳動，就能做出這道每一口也是美味的炒飯！
為咗屋企人嘅健康，我堅持用李錦記李錦記雙璜醇釀頭抽來做這個炒飯，它以古法雙重發酵，經歷6個月天然釀造，而且不用添加劑，雙倍鮮味，亦吃得安心！
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材料：
叉燒粒100g
雜菜少許
白飯一碗
雞蛋一個
調味：
李錦記雙璜醇釀頭抽適量
做法：
下油熱鍋，將雜菜粉香盛起。
將叉燒略炒盛起備用。
再下油熱鍋，將白飯炒至乾身，加入蛋液兜炒，隨後加入頭抽再炒均。
加入叉燒及雜菜，炒勻即可。
簡單就是美，現在我也會為小朋友做這個Soya Sauce 炒飯，將媽媽的美味菜式流傳下去。
【自家製】簡單的美味-豉油炒飯
