暴飲暴食肚不適　2湯1茶調養脾胃

年節飲食太放縱，腸胃跟著鬧脾氣，有些人是消化不良、胃兜兜，有些人則是噁心嘔吐、肚子拉不停。中醫師認為，無論是哪一種腸胃症狀，都與脾胃功能失調有關，建議變換年節湯品和茶飲，以達到保養脾胃、促進消化的調養目的。

加味四神排骨湯的中藥材料。（圖片提供／王崧中醫師）

童綜合醫院中醫科主治醫師王崧表示，年節期間豐盛的年菜讓人過度飲食，而高油脂高鹽的食物，更是難以消化，易給予脾胃造成大負擔，消化不良導致「食積」。臨床上常見的症狀有腹部悶脹、噯氣且有食腐味、泛酸、腹瀉等症狀。

另有些人喜歡過年天天往buffet報到，常吃得太飽又動得太少，加上各種生冷海鮮、生菜沙拉、冷飲、啤酒、冰淇淋，以及高油高鹽的料理，會傷害脾胃的運化功能，導致脾胃虛弱、化生痰濕食積，出現腹脹腹悶、噯氣泛酸、噁心欲嘔、疲倦、腹瀉、舌苔厚膩等症狀。

中藥入湯顧腸胃　年節消化不NG

王崧中醫師建議，因年節飲食不當所造成的腸胃不適，可適度調整三餐飲食內容，最簡單的方式是在湯品中加入具有芳香、利濕、化濕效果的中藥材，且食材烹調盡量清淡，選用低脂的魚肉或白肉，可幫助調養脾胃，緩解腸胃不適症狀。或煮些「消積解膩茶」當年節飲料，也是不錯的方法。

【加味四神排骨湯】（4人份）

材料：山藥、芡實、茯苓、蓮子、薏仁，各2錢。人參鬚5分，排骨適量，米酒少許。

作法：

先將排骨燙熟後置於一旁備用。

將中藥材洗淨後，連同已熟排骨放入電鍋內鍋，加水淹蓋過食材，並在外鍋倒入2杯水，按下開關蒸煮。

電源跳開後，再加入適量米酒和少許鹽巴調味即可。

說明：暴飲暴食容易傷害脾胃，導致脾胃虛弱、生痰化濕。四神湯中的山藥、芡實、茯苓、蓮子可以補養脾胃，薏仁利水滲濕，參鬚輕補脾氣，全方帖可以補脾養胃利濕，達到保護脾胃、促進消化的功效。

消積解膩茶的中藥材料。（圖片提供／王崧中醫師）

【薑絲蒜苗鮮魚湯】（4人份）

材料：薑絲、蒜苗、鯛魚片適量。

作法：

先將水煮滾後，把鯛魚片放進滾水中燙熟。

接著把薑絲、蒜苗放入湯鍋，並用少許食鹽調味即可。

說明：吃太多生冷食物或冰品的人，脾胃容易產生寒濕之氣，導致腹悶腹脹、噁心疲倦，薑絲可以溫化脾胃的濕氣，是中醫常用的止嘔藥；蒜苗的辛辣味道也有助於寒濕之氣的排出。鯛魚片可用其他魚類替代。

【消積解膩茶】

材料：炒決明子3錢，山楂、陳皮、麥芽，各1.5錢。

作法：將藥材包放入1000c.c.開水，煮滾20分鐘，溫飲即可。

說明：決明子炒過之後已把生決明子的清肝退熱之寒性去除，服之可以潤腸通便、消脂去油，山楂、麥芽消食化積，陳皮理氣化痰，適合在飯後當作解膩消脂、理氣消食的茶飲。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導