你是否曾經有囫圇吃熱食,以致喉嚨被燙到的經驗,但是,1名46歲的周先生日前卻因沒有咀嚼就吞下了一塊高溫滾燙的豆干,結果導致食道潰瘍。


吃東西要注意,如果未等食物降溫及細嚼慢嚥,很容易灼傷食道,造成潰瘍。(攝影/黃志文)

患者在吞了一塊高溫滾燙的豆干後,感覺燙豆干在胸口停留了好一陣子後才下肚,當時並不以為意,幾天後在吃東西或喝水後,卻感到有如刀割般的胸痛而求醫。

台北慈濟醫院肝膽腸胃科檢查室陳建華主任表示,吸飽滾熱湯汁的豆干溫度很高,在沒有讓食物降溫及細嚼慢嚥的情況下,很容易灼傷食道造成潰瘍。之前也曾經發生過有人吃麻辣火鍋,結果不慎吞下一塊滾燙鴨血而傷食道的案例。如果食物體積大於食道寬度,食物卡在食道的風險大增之外,造成食道潰瘍的機率也會增加。

高溫或酸辣食物造成食道潰瘍,至少需6至8周才能康復。患者經服用治酸藥物後,症狀已有明顯改善。

陳建華醫師提醒,進餐太快不進行充分的咀嚼,容易使顆粒粗糙、溫度較高的飯菜,損傷本身就很脆弱的食道黏膜上皮,使其破潰,引發急性炎症。假使炎症在食道的上皮形成疤痕,會影響其正常的運動功能,甚至出現吞嚥困難。曾有研究發現,食用過熱食物,像熱湯、熱茶等,可能增加罹患食道癌的風險,所以必需注意。

華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導


 小心!吞食高溫食物 恐食道潰瘍

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