保養攝護腺！番茄鮭魚豆腐好食物

攝護線肥大，一直是許多男性的困擾，根據統計，台灣50歲以上男性多有攝護腺肥大問題。男性最好從20歲開始保養攝護腺，並且透過在日常攝取有助於保護攝護腺的好食物，像是豆類如豆腐、番茄、鮭魚，可以達到保健的好處。

「番茄鮭魚豆腐」保養攝護腺的好食物，美味可口。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系黃韋堯與鄭師嘉營養師示範一道「番茄鮭魚豆腐」，利用鮭魚搭配富含大豆異黃酮化合物的豆腐，以及具有高抗氧化價值茄紅素的番茄，透過三者富含的營養與抗氧化效果，達到保健攝護腺的益處。

中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師為大家示範保護攝護腺的「番茄鮭魚豆腐」！（攝影／江旻駿）

「番茄鮭魚豆腐」所需食材。（攝影／江旻駿）

【芙蓉鮭魚】食譜

食材：

板豆腐1/2塊、鮭魚片60克、番茄50克、蒜20克、薑10克、鹽少許、太白粉少許、檸檬少許。

步驟：

1.板豆腐及鮭魚切片，板豆腐稍沾太白粉、鮭魚稍沾低鈉鹽放上薑泥，夾在豆腐之間。

（攝影／江旻駿）

（攝影／江旻駿）

2.蒜、番茄爆香後，放在豆腐上方，放入電鍋蒸至全熟後，再放上九層塔悶10秒。

（攝影／江旻駿）

3.最後灑上檸檬汁即可。

（攝影／江旻駿）

【番茄好處】

番茄中的茄紅素（lycopene）富有很高的抗氧化價值，可減少體內自由基，並降低心血管疾病發生的風險，對於男性更有保健攝護腺的作用。茄紅素具有很強的抗氧化作用，能有效抑制動脈硬化。除此之外，還有β-胡蘿蔔素能維持皮膚及黏膜健康，幫助解決肌膚粗糙及預防感冒。另外，番茄的檸檬酸及蘋果酸等有機酸能解除胃脹氣、幫助消除疲勞。

【豆腐好處】

豆製品中的大豆異黃酮化合物可以刺激體內的球蛋白，並抑制性荷爾蒙「睪固酮」及雌激素，而睪固酮與攝護腺癌相關，因此降低荷爾蒙作用，就能跟著產生降低癌症的發生率。豆製品的攝取率較多，男性罹患攝護腺癌的機率也較低，間接顯示食物與攝護腺癌之間的關係。建議40歲以上的男性每周攝取3~4份的番茄製品，以及每天吃1~2份的豆製品，達到保健攝護腺的益處。

【鮭魚好處】

鮭魚富含DHA 和 EPA 等Omega-3 脂肪酸，醫學實驗證實，Omega-3不僅可讓血液中三酸甘油酯的濃度變低，能讓血管保持暢通不堵塞，並有降低血小板凝結與降血壓的好處。適度補充Omega-3，有助降低壞膽固醇，避免心血管疾病。

中國醫藥大學營養系黃韋堯與鄭師嘉營養師。（攝影／江旻駿）

【健康小提醒】：

建議男性最好從20歲開始透過飲食保養攝護腺，除了番茄與豆製品之外，南瓜也是保健男性攝護腺的好食物；南瓜營養價值豐富，當中β-胡蘿蔔素可預防攝護腺肥大。

華人健康網 陳儀蓓／企劃報導