吃燕窩補癌細胞？蛋白質是抗癌火藥

天冷要進補，一向被視為貴族滋補聖品的「燕窩」，也變得搶手。曾有研究指出，燕窩中有豐富的膠原蛋白及能提供細胞修復的營養。但是，對於癌症患者來說，也擔心是否會因為攝取燕窩之後，所供給的營養反而會把癌細胞愈補愈壯大？最後無法殺死癌細胞呢？

燕窩主要營養為蛋白質，碳水化合物，及礦物鹽。蛋白質能促進身體修復和提升免疫力，而醣蛋白能形成膠原蛋白，也是在胃腸道的粘液分泌物保護劑和潤滑劑。

燕窩營養成份多元　促進身體修復

根據2013年《亞洲科學研究期刊》一研究指出，燕窩主要營養為蛋白質（約63%），碳水化合物（約26%），及礦物鹽如鈉和鈣。其中豐富的礦物鹽來自於燕子棲息的洞穴，鈉和鈣的含量頗為豐富。蛋白質能促進身體修復和提升免疫力，而醣蛋白能形成膠原蛋白，也是在胃腸道的粘液分泌物保護劑和潤滑劑。

此外，也有研究指出燕窩中含有表皮生長因子，有助於細胞增殖、分化和發育，所以也有人擔心，對於癌細胞會不會因此有刺激生長的作用？根據香港理工大學研究報告指出，目前尚未有研究證實此說法，他們利用人乳腺癌MCF-7（ATCC HTB-22）及人肝癌HepG2細胞（ATCC HB-8065）進行燕窩及細胞活性的研究，發現燕窩並沒有顯著影響癌細胞增生。

燕窩含表皮生長因子　其實就是一種蛋白質

雙和醫院內科部暨血液腫瘤科趙祖怡主任表示，現階段對於燕窩的研究太少，不足以證實食用燕窩對人體真正的好處。「表皮生長因子」說穿了就是一種蛋白質，而且這可能還指的是燕子的表皮生長因子，不是人類的。

由於癌細胞會掠奪養份、吞噬肌肉，必需靠提升免疫力來對抗，主要方法即注重均衡營養及維持固定的運動保持肌肉緊實。

趙祖怡醫師指出，任何蛋白質一旦進入腸道中，會先被人體分解為胺基酸，即失去原本的特性及功效。人體會「重組」這些胺基酸，變成個人所需的蛋白質。也就是說，燕子的表皮生長因子，經過重組，不一定會變成人體的表皮生長因子，理論上對人體不會產生影響，對癌細胞也應該不會產生刺激生長的作用。

化放療會降低免疫力　補充蛋白質更要重視均衡飲食

趙祖怡醫師表示，以化、放療殺死癌細胞的同時，免疫細胞也會受到波及。而癌細胞在最好的化療治療下，也只能殺死999/1000，還會有1/1000個僥倖存活下來，在身體亂竄，尋找養分多的地方壯大自己，所以經常轉移至腦、肺、或骨頭，或分解肌肉及脂肪中的蛋白質來存活。

他指出，癌友要想復原，最重要是把免疫系統壯大。他解釋，民眾可以把癌細胞想成罪犯，把免疫細胞想成警察。在罪犯抓不完的情況下，若是警察很強大，那罪犯就不敢放肆，也很有可能被繩之以法，就此消失。免疫細胞是可以殺死癌細胞的，前提是免疫細胞要比癌細胞有更強的「火藥」，搶得先機。

這些火藥就是蛋白質及其他的營養，應該來自於各種食物。所以與其害怕吃進燕窩餵養癌細胞的養分，癌症病人更需要做到的是保持均衡的飲食，讓自己的免疫系統成為火力充足的的巡邏隊，才能殲滅癌細胞。

若是對燕窩有些顧慮，可以吃高貴不貴的「平民燕窩」白木耳。白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體，能促進抗體形成，提高自體的免疫功能。

補充「平民燕窩」白木耳　也能增強免疫力

台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉也在其著作《你吃對營養了嗎？》一書提到，由燕窩的營養成分來看，實在看不出優於其他的蛋白質食物。她也提醒，有些燕窩的商家為了要讓賣相好看，常會加一些漂白的化學藥物來處理，因此，在這些漂白、煮沸的處理過程中，就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分，可能也已經被破壞了。最重要的是，花了那麼多的錢買燕窩，到底是真是假，自己都不知道，如何保健身體？

吳映蓉營養師也提到，若是對燕窩有些顧慮，可以吃高貴不貴的「平民燕窩」白木耳。白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體，能促進抗體形成，提高自體的免疫功能。

【醫師小叮嚀】:

趙祖怡醫師表示，癌症不會因為吃進高貴的燕窩補品就會痊癒。呼籲癌友康復的關鍵，是保持「吃喝顧營養、天天做運動、時時好心情」的生活守則。由於癌細胞會掠奪養份、吞噬肌肉，必需靠提升免疫力來對抗，主要方法即注重均衡營養及維持固定的運動保持肌肉緊實。此外，患者要有正面的態度，並且在醫護人員、家人朋友支持下，一起面對癌症，才有機會贏得抗癌這一場硬仗的最後勝利。

化療後飲食專題 【華人健康網 記者趙萱／台北報導】