聽過反式脂肪嗎？台灣3成6民眾說NO

您聽過健康殺手「反式脂肪」的大名嗎？研究發現，經常攝取反式脂肪會增加三高疾病、心血管疾病、失智和乳癌的風險，但國民健康署最新調查卻發現，36％成年人沒聽過反式脂肪，顯示多數國人對於反式脂肪缺乏警覺性，恐讓健康陷於隱形傷害之中。

坊間酥炸或烘培食品等加工食品，普遍還有反式脂肪，經常攝取易傷健康。（圖片／華人健康網資料庫）

國健署公布104年「民眾對反式脂肪之認知與攝食習慣調查」的結果，顯示在18歲以上成年人中，有36％民眾沒有聽過反式脂肪；民眾在購買包裝食品時，有68.6％表示沒看過或很少看反式脂肪含量標示；64.9％民眾不知道政府已從2008年開始，要求包裝食品都必須標示反式脂肪含量。

隱形殺手—反式脂肪　心血管疾病的幫兇

人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，使植物油從液態變成半固態，可做成塊狀供塗抹或內餡使用，常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。

研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5公克）的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23％罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。

研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5公克）的反式脂肪，會增加血管阻塞和發炎的風險。

救救健康！2要領遠離反式脂肪

反式脂肪對健康的危害甚鉅，世界衛生組織期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。世界衛生組織指出，若將每日總熱量2％反式脂肪的熱量完全以單元及多元不飽和脂肪取代，可減少23％心血管疾病的死亡率；若於總熱量中降低0.5％來自反式脂肪的熱量攝取，可減少3％的中風死亡，以及6％的冠心病死亡機率。

國民健康署署長邱淑媞表示，遠離心血管疾病的秘訣之一就是少吃反式脂肪。建議民眾選購美味食品時，掌握「選天然」和「看標示」2大要領，盡量選擇天然原態的食物，少吃酥炸、烘培食品等加工食品，並注意食品標示，選擇不含反式脂肪（包裝營養標示中反式脂肪含量為「0」）的食品，以確保享受美食時，能夠嚴格把關，避免吃到反式脂肪。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導