溫暖體質　喝麥冬玉竹枸杞雞湯

陰氣過盛則畏寒，陽氣過盛則燥熱，保持溫暖體質才是王道。

大部分的人都認為男人的體質比較燥熱、比較不怕冷，更鮮少有人認為男人會水腫。坊間的各種與健康相關的訊息或報導，也大多著重在改善女人因為體質過寒所引發的各種症狀，告訴女人該吃哪些、該在什麼時間做什麼運動、該怎麼讓身體溫暖等等；對於男人的健康問題，則多半著墨在體力的維持、肌肉的訓練之類的。我自己也曾經和大家一樣，總認為體質偏寒是女人的性別專有問題，跟男人毫無關係。

但是在我開始學習養生後，從中醫的理論與觀念中發現過去認定的這些理所當然爾的想法，逐漸地被挑戰，原來男女異中還是有絕大部分的相同。

我也開始尋找男人體質上是否和女人不同的解答，並且持續研究著。當然，就生理構造上來說，女人更趨於怕冷，因為大多數女人的生殖器（子宮）偏屬寒性，如果子宮太寒就會造成經血不調之類的情形；而男人的生殖器（睪丸）不耐熱，過於高溫會傷害精子。但是這只是指兩種極端的燥熱或厲寒，也就是說，不論男女體質，能夠維持「溫暖」就是所謂的「中庸之道」了。

相信有看過《擇食》的讀者一定都知道，身體的代謝率是維持健康非常重要的條件，所以我的「擇食」觀主要就是「以食」餵養我們內臟提供良好的代謝能力，這一點是不分男女的，尤其是男人，就因為你們先天上不論筋骨或肌肉都比女人發達，活動範圍比女人更廣，所以男人對身體代謝的的需求比女人更大，一旦男人的代謝率往下滑，可就老得比女人要快呢！

但凡對代謝率有概念的人，就會知道擁有體質的溫暖是保持優良代謝率的首要條件，在我累積了眾多男人個案所得到的資料看來，意識到自己健康出問題的男人，多半就是體質處於不夠溫暖的狀態而發生的。

接下來要告訴各位的就是我們飲食上常造成身體莫大負擔和傷害的問題。那就是我不斷希望所有人能明白的「上火」問題。當我們因為營養失衡和優質蛋白質攝取不足造成體質變寒，加上長期吃進會讓身體上火的食物，身體的循環代謝就會變差，無法將體內的火完全排出體外；再加上情緒壓抑又會導致內火，這種內外煎熬的結果，就會讓身體產生上火反應：疲倦、失眠、發胖、水腫、手腳冰冷、皮膚過敏等等症狀都與此有關。

很多男生的體質燥熱，其實就是因為身體變寒，體內的火無法排出，才造成燥熱的外在呈現，所以不要再誤會燥熱就代表體質不是寒冷的。

營養精華匯集的絕讚藥膳湯品。隨時吃，隨時補，隨時元氣滿滿。

麥冬玉竹枸杞雞湯

中藥材：麥冬5錢（18.75公克）、玉竹5錢、枸杞子5錢（一週份雞湯的藥材用量）

食材：雞骨架1個、雞腳6隻、老薑2大塊

調味料：鹽 適量

作法：

１.準備雞骨架1個、雞腳6支、老薑1~2塊

２.將雞骨架與雞腳先川燙後備用，老薑去皮後備用。

３.老薑去皮拍扁放入冷水湯鍋中煮滾，加入川燙後的雞骨架、雞腳與中藥材。

４.大火煮滾後，轉小火煮1小時。

５.熄火後撈出雞架、老薑、雞腳，並加入適量鹽即可食用。

本文出自時報文化《擇食參男人腰瘦，女人性福》

圖文提供／時報文化