【貴州的辣椒】火焰牛肉必爆

「黔館」老闆Clio請我到她開業近半年的菜館試食...我:「吓？？ 我係一個不能辣的大仁， 只能派阿太代勞咋喎」

Clio聽到後回答:「放心！唔係樣樣都辣嘅，我哋起碼有6-7樣嘢唔辣㗎！」(譚仔的十小辣我都辣到跳舞㗎！！)

家鄉貴州的Clio，當年來港念中四，所以能操一口流利廣東話，早兩年畢業，當了半年銀行，還是想創業，本來打算回鄉下賣漢堡包，最後還是留港賣家鄉菜

前菜有三款，而Clio最愛的就是涼拌折耳根，她說:「折耳根太有代表性，我哋鄉下餐餐飯都見到佢，平時我哋炒，今日就涼拌」

(嘩！ 我咬了一啖折耳根， 辣到叫阿媽...不過， 點解阿太又食到津津有味呢？)

唯一標榜不辣的前菜是炸酥肉，五花腩好食，又有少少似炸魚皮，本來感覺不錯！！但多咬兩口，發現口腔開始麻

Clio說:「這個唔辣，平時我哋放地道程度的勁麻，今日對你，所以係輕手晒」(可能係所謂BB程度，所以SY同我都接受到...係要飲多兩杯水囉)

如果這盤辣椒併盤用來玩俄羅斯輪盤， 我一定未玩已經暈低，原來Clio媽媽在店內充當顧問，這碟「俄羅斯輪盤辣油」就是出自伯母手 

Clio說:「《老干媽》係好出名嘅「油辣椒」牌子，當年我去外國讀書，一見到《老干媽》開心到癲咗，好有返到屋企感覺」(梗係啦！！ 你連多士都要查油辣椒嘅...嚇死我)

如同春卷一樣的絲娃娃，哈！！真是唯一完全不含辣椒元素的小吃(因為我沒有點蘸水呀！).

每卷包著蘿蔔絲，青瓜絲，篙筍絲，黔麵及油渣，正正因為我沒有配味汁，所以真的非常淡口

今日最精彩一定是火焰牛肉，因為店員會於上枱時現場點火，三色椒配肥牛再加上熊熊聖火，紅紅綠綠的衝擊下，未食已經覺得好好玩

加上所有餡料盛在鐵網上，十足似韓燒一樣， (不過今日D火唔夠大...如果火力可以勁一倍， 應該會更精彩)

燒完的肥牛惹味到不得， 我根本不用再配她們自製的麻辣淡燙辣椒，阿太邊食邊說:「你試點啦，唔係好辣咋，仲好食添」(唔辣...你玩我咩？？你出晒汗呀)

今日阿太大讚原條烏江魚放湯的「酸湯魚」，她一邊抺汗一邊吃魚:「好滑啲肉 (我睇妳個樣...好辣下喎)，你唔混埋啲泡椒就唔辣啦」

可能吃慣辣的人，會當普通番茄豬骨湯來飲，不過我飲完兩口，還是要飲茶來解辣， (話時話，原來烏江魚肉出奇地滑，如果E個係鴛鴦湯底，你話幾好呢)

豆腐花豆漿刀削麵，是全天然，沒有放任何調味，簡直健康到不得了，所以就算不能辣的我，亦放了兩滴油辣椒在內.(我懷疑我條脷一次過，食咗十年嘅麻辣份量...麻木)

最後金字塔醃菜脆哨炒飯，真的全場唯一不用配辣的食物，苗族式炒飯，味道加入了醃菜及脆哨，零捨不同 (食慣揚州炒飯，下次點貴州炒飯啦...完全唔辣...啱晒我)

原來全港有15萬貴州人， (嘩！乜有咁多咩？)， 我說只做同鄉生意已經足夠吧！！ Clio笑笑口:「唔得...我都想多D香港認識我哋黔菜麻」

我看中了Clio的珍藏， Kaws與軒尼斯合作出過一支酒喎...(我好想要呀..點解我7年前唔知架？？)，現在已經被炒$3000以上啦

Clio家中有20隻1000％Be@rbrick， 她說:「遲D我會擺多Kaws出嚟， E隻因為紅色襯食辣嘢麻」(下次黔館擺20隻1000％的話， 記得Call我嚟食同影相呀！！)

臨走前， 與裝扮成為苗族人的德國總理， 及英國王妃合照...Clio說:「本來仲有個奧巴馬， 不過畀人劃花咗， 所以就要撕走囉」

 (SY話驚， 所以唔敢一個人影， 連我抱住都緊張到連我件衫都拉歪晒...公仔都驚？？唔係呀！)

PS:一定要大讚這裡的「苦丁茶」， 又甘又醇， 如果下次加冰一定是最高享受