【潮汕三兄弟】小米餃子 嘩Jek Lu又Jek

年青人要支持，有理想的年青人更加要支持，何況三位年青「架忌冷」，就在我家附近開店買家鄉小食，一定要去支持支持吧！

三位來自汕尾的年青人，其中阿濱說:「我哋係中學同學，細細個打籃球打到大，嚟到香港好掛住鄉下食物，於是就諗不如學一間專賣潮汕小食的舖頭囉」

造腸粉的米漿全部由他們自家磨製，阿勁說:「好易磨， 幾分鐘就攪惦」(吓！乜真係易得咁緊要？？)

阿勁先注入米漿，再加入少少油，生菜，雞蛋，蘿蔔糕，豬肉....(真係摩打手一樣， 難怪叫阿勁...真係勁)

一盤推入蒸爐後，阿勁對我說:「因為我哋啲腸粉薄身，同埋個爐有9000w， 200度，所以蒸30秒就即刻熟」

(其實佢未講完， 又已經攪惦拉返盤腸粉出嚟喇！) 

之後阿濱一邊包雲吞， 一邊說:「唔係雲吞嚟㗎， E啲係小米餃子，我哋汕尾海豐人人都食㗎」(唔講我真係幾為係小雲吞)

原來腸粉一日可賣出150碟， 但仍然不及小米餃子的售量驚人，每日要包約一千粒，因為唔可幾留過夜，所以通常晚上7時左右就售罄

我從未吃過有雞蛋，有蘿蔔糕的腸粉， 好滑， 好味道，只是今次過得太多醬，可能潮州人嗜濃味，如果醬汁分開上，這碟腸粉簡直一流

阿濱推介腸粉當早晨最好，因為夠爽口，又不會太飽，又快可以吃完(吓...我下午茶嚟食咪好怪？) 阿濱:「唔會，你估舊時咩，E家消夜都有人食腸粉啦」

之後便是最多人買的小米餃子，吃來有點似粉果，煙煙韌韌，豬肉又入味，阿濱:「我哋無落生粉，直接用蕃薯粉沖水，你唔好影咁耐，凍咗唔好食」

原來三兄弟最花時間便是學造小米餃子， 阿濱:「學師9個月呀！！ 淨係學為蕃薯粉沖水就已經學咗好耐，太熟太凍，啲皮又會過韌，又難搓...」 

(怕唔怕日日對住會嫌呢？) 阿濱答:「E啲同飯一樣喎，日日食都唔會食嫌啦」

(蘿蔔糕喎！！ 你哋都有賣？) 阿濱:「係千層糕， 同造腸粉嘅米漿一樣材料造嘅...我哋每朝6點就要回舖頭準備，因為千層糕要蒸3個鐘」(嘩！！朝早6點我先啱啱瞓咋)

食千層糕會配蝦米，尤魚絲，蘿蔔，芋頭，本來我好想試，但剛才午餐吃得太飽，加上又腸粉又餃子，我的肚皮容量太細，唯有下次再來試過

阿濱話:「三兄弟開舖前打過一場籃球， 之後都忙到無機會再打...」因為他們轉流放假，今日正正就是阿帆放，看來三位老闆再要打波，可能要請個幫手先得喎....(或者可以考慮吓我？？)

味道: ★★★★

環境: ★★★

服務: ★★★★

抵食: ★★★★★

推介度: ★★★★

地址：太子界限街