完美版－泰式豬頸肉

坊間有很多泰式豬頸肉的食譜，試來試去我認為還是這個最符合我的口味，而且吃過的人無不大讚，連挑剔的另一半也非常欣賞，可算是非常成功！

一般大家做這菜式也會焗，個人認為慢火煎的效果更好，豬頸肉添加了炭火風味，而且油脂被煎出來，吃起上來不會太油膩。

材料：豬頸肉 3塊
醃料：日式醬油 2湯匙泰式是拉差辣椒醬15g(不吃辣的可省去)麻油1湯匙椰糖20g乾蔥2個芫茜頭(coriander root)3棵蒜頭5瓣
蘸汁(可以隨自己的口味更改份量)：椰糖100g魚露1湯匙青檸汁100g

做法：豬頸肉洗淨擦乾。乾蔥、芫茜頭、蒜頭剁碎混合其他醃料，將豬頸肉加入醃料搽勻，最少醃2小時或放入雪櫃醃過夜。

燒熱平底鍋，不用放油，以慢火煎香豬頸肉。
 

豬頸肉切片，蘸汁混合，一起享用。

小貼士：如果懶做蘸汁的話，也可以用泰式雞醬代替，味道也合拍的！