【自家製】日式立魚飯

賣相亮麗，魚肉鮮味，飯粒吸收了魚油的鮮美，種種的元素，令這個飯叫人無法抗拒。由於當天市場沒有鯛魚，又看到立魚非常新鮮，於是靈機一動，不如試試改用立魚吧，效果方面，絕對叫人滿意！下次買到鯛魚的時候，要再做一次，看看分別為何。

材料：

立魚一條

味醂2茶匙

酒2茶匙

淡口醬油2茶匙

薑絲1段

煮飯材料：

日本米1.5杯

日式高湯1.5杯（詳細做法在此）

酒半湯匙

淡口醬油半湯匙

鹽1/4茶匙

做法：

米洗好後，溺乾水份，靜置30分鐘備用

立魚洗淨抺乾，在正面切十字，背面劃兩刀。以味醂、酒、淡口醬油醃30分鐘。

下油熱鑊，將魚略煎至表面金黃即可。

將米放入煲中，加入已混合的其他材料，再放上薑絲。

蓋上蓋子，以大火煮滾，轉小火再煮10分鐘，再轉大火煮10分鐘，關火再焗10分鐘左右即可（由於不同的米所需的時間不同，大家請自行調節煮飯的時間。）

吃時可加入蔥花