【自家製】茄汁煎蝦碌

今次我煮左茄汁煎蝦碌同屋企人分享啦~

其實我想整茄汁煎蝦碌好耐，不過小小豬爸爸又唔太鐘意食，咁兩個人又食唔得晒一盒蝦，所以就趁返爸爸屋企食飯時，煮俾大家食啦~

首先將蝦頭尖削部份及腳仔剪去，之後沿蝦背由蝦頭底至尾劏開，除去腸臟後略洗~

加入1茶匙紹酒及少少胡椒粉醃20分鐘~

先用廚用紙抹乾水份~

將鑊燒紅，以半煎炸形式將蝦煎至全熟備用~

其後將鑊洗淨鑊，再加入油燒熱，加入薑片及蔥頭爆香~

將蝦回鑊略兜~

最後加入茄汁及糖作調味，然段兜至醬汁變糊及稍微乾身~

話咁快就食得啦~

其實個茄汁煎蝦碌味道真係唔錯，係蝦身劏開少少，咁可以等個味入啲，咁食起上嚟就唔會啖啖蝦肉都有茄汁味，即刻香口好多呀！

不過有少少美中不足，就係今次揀嗰盒急凍啲肉唔多實，有少少淋淋地，所以唔多唔少影響左個口感呀！