【自家製】狗狗蛋糕（南瓜雞肉蛋糕）

蛋糕底材料：（6吋蛋糕）

蛋            2隻

水            46g

低筋麵粉 75g

橄欖油     6g

夾心餡料及外圍：

南瓜         550g（去皮去籽後約有500g）

雞肉         300g

裝飾曲奇：

（參考《狗狗曲奇》食譜）

做法：

1. 南瓜去皮去籽隔水蒸至腍，取出隔水15分鐘後壓成茸；

2. 雞柳肉隔水蒸10-13分鐘至熟（隔雞肉水留起備用），撕碎加入南瓜茸拌勻備用；

3. 開始做蛋糕底：把2隻蛋的蛋白和蛋黃分開，先用電動打蛋器以高速打至企身，備用；

4. 另一個碗用電動打蛋器以高速打至蛋黃起小泡及淡黃色，加入蒸雞肉水打10-15秒至更多泡（如圖），分3次篩入低筋麵粉拌成糊；

5. 分3次加入（3）蛋白霜用蛋糕刮用切拌法輕手拌勻；

6. 加入橄欖油輕手拌勻後倒進已掃少許油的6吋蛋糕模內，戥兩下以減少氣泡；

7. 放進已預熱焗爐，中層以180度焗約25分鐘，取出待涼脫模，切掉面不凹凸不平部分，再橫切一開二備用；

8. 把半份南瓜雞肉平均塗在其中一塊蛋糕上（如圖約有海棉厚度），再蓋上另一塊；

9. 蛋糕面及周圍再刎上薄薄的南瓜雞肉（忘記影相），用蛋糕刮掃平備用；

10. （如今次的蛋糕）加入曲奇作裝飾點綴，可參考本blog內《狗狗曲奇》食譜：

粉色色曲奇加入幾滴紅菜頭汁，黃色曲奇則加入少許南瓜茸，為令曲奇更美味及增加狗狗食慾，可在（2）雞肉蒸熟撕碎後抽起少許加到曲奇粉料中，份量可參照食譜內比例；

11. 為令曲奇更穩固黏在蛋糕上，可預先留起少許南瓜雞肉作黏貼作用，即可完成獨一無二、充滿愛的蛋糕給心愛小狗。

P.S. 曲奇上用的狗狗專用icing是用寵物乳酪粉加入適量水拌成所需稀稠的漿，並加入少許天然食用色素作調色：紅色用紅菜頭汁、黃及橙色用南瓜汁、啡色用角豆粉⋯⋯等等。