在美國經典動畫《大力水手》中的水手雖然頭腦簡單，但只少他食完菠菜之後，會變得四肢發達，力大無窮，但最近有研究指，原來食菠菜，更加有補腦作用。
▼食多點菠菜，可令人四肢發達之餘，頭腦亦不簡單。
最近美國芝加哥拉什大學公布了一份長達10年的報告，發現人類每日食1-2份蔬菜，能夠令腦部年輕11年。
研究員先找來950名男女，年齡平均81歲，分別研究他們10年來的飲食習慣，發現有食蔬菜習慣（特別是菠菜）的受訪者，腦部退化速度較慢。
專家相信是和菠菜含有豐富的維他命K、葉酸、葉黃素和β-胡蘿蔔素有關，他們更認為吃多點綠色食物能減低患上老人痴呆症的風險。
今個星期在波士頓舉行的生物學實驗會議首席研究員Martha Clare指：「當人漸漸變老，其中一樣最怕的是失去記憶和認知能力。由於認知能力的減退與老人痴呆症息息相關，故食更多綠色食物，特別是菠菜，能有助防止患上老人痴呆。」
▼菠菜有助防止患上老人痴呆，吃多點有着數。
來源：metro 英國都市報
