每逢下廚,蒜頭是必備的配料,用蒜頭爆鑊炒菜特別惹味,不過,為蒜頭剝皮很麻煩,總會弄到成手蒜頭味,蒜皮又會周圍飛。

▼親自落手剝蒜, 既沒效率, 又弄到污糟邋遢

早前網絡上流傳一段短片教大家如何輕鬆剝蒜頭皮。 一般人用的方法都是將大蒜拍碎,但營養師稱,怕碎的大蒜,其營養成分會有一部份流失,但一瓣一瓣的剝蒜,不僅很慢,而且會把手弄得一陣蒜味,很長時間味道都不能揮發。

但短片的方法,不用親手剝,只要搖動就可以把蒜皮輕鬆、完整地剝下來。

具體做法:把大蒜入金屬容器,上下搖動10秒鐘,大蒜皮就神奇地脫落了。據物理教授解釋,這種快速剝皮法,靠的是摩擦力和撞擊力,越是接近圓形的容器,受力均勻,蒜皮去得更徹底。而且最好使用金屬容器,塑膠、玻璃或陶瓷容器成功率可能會較低。

來源: 阿波羅新聞網