材料:(3個@200g)

藍莓乳酪    50g

水               120g

橄欖油        18g

高筋麵粉     300g

黑糖            50g

鹽                4g

乾酵母         4g

餡料:

提子乾      40g

合桃          40g

麵包面上裝飾:

水              少許

高筋麵粉   少許

工具:

麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、焗爐

麵包機搓粉、焗爐烘焙做法:

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,順次序加入藍莓乳酪、水和橄欖油,倒入高筋麵粉蓋過液體,把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽);

2. 把攪拌容器移至麵包機中,啟動menu (8)Dough搓麵糰功能,按開始鍵(倒數時間1:30);

3. 搓粉15分鐘後(倒數時間尚餘1:15)按暫停,打開機蓋倒入提子乾和合桃碎,繼續啟動;

4. 完成麵包機程序後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,分成200g左右@3等份,之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池;

5. 麵糰鬆池後,把麵糰搓好、收口位向下放在烘焗紙上,放在室溫35度的環境發酵35-45分鐘至麵糰漲大2倍;

6. 第二次發酵後在每個包面


 【自家製】乳酪藍莓合桃提子包

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