Imasa 今佐日本料理 ※ 期限的北海道毛蟹盛宴 Hokkaido Hairy Crab Indulgence ※

飲食

日本

2014-10-21 |

Yan Lo

1839

秋意漸濃，當造肥美好吃的東西很多，除了近日太熱的大閘蟹，北海道毛蟹也是其一。上週二甜魔媽媽有幸再訪了半島的今佐日本料理，品嚐期間限定的北海道毛蟹盛宴，十分幸福！

9月尾才到訪過半島的露台餐廳，不過那次是帶同小兄妹，未能盡情感受半島的典雅氣派氣氛，這次終於能好好拍下美麗的夜景了～

兩年前到訪今佐日本料理，吃的是五六日供應日式放題，食物豐富繽紛，適合帶同小朋友同去。這次就是品嚐更精緻、由 10/6 至 12/18，逢星期一至四供應的北海道毛蟹盛宴。

半島的茗茶實在很讚，這次來到廂房就坐，未開始時單是細心品嚐起初奉客的綠茶，已經特別清幽好喝，是添了又添的。

今次品嚐的北海道毛蟹盛宴定價每位 $1,288 +10%，如配上梅酒及清酒就是每位 $1,588 +10%，而甜魔媽媽認為是值得加的，因為兩款酒都太好飲！

超級推薦這款富士高砂お茶入り梅酒 Fuji Takasago Umeshu with green tea，是一款加了綠茶成分的梅酒，建議冷凍再加碎冰來享用。它比一般的梅酒更加清甜易入口，碎冰的存在令酒味更輕，超美味！當晚不少朋友都要求添飲，包括平日不嚐酒的CEO，魅力可見一斑。

接著前菜 Appetisers 共有三款之多，包括有蟹肉春巻ししとうズワイ蟹クリーム和え錦紙巻

Crab meat spring roll, small green pepper and snow crab pancake；每一款都極其精緻，有點不捨得吃呢。

去過半島Chesa的朋友，大概都會為它的蟹肉班戟著迷。原來這次菜單中也加入了日式版的蟹肉班戟 Snow crab pancake，當然份量較細，用的是北海道鱈場蟹，面層襯以鮮甜的海膽，同享雙重鮮美、美味加倍！

另外蟹肉春卷 Crab meat spring roll 也很皮薄清脆、中間蟹肉成堆，豐富又鮮甜好吃；最後的 BB青椒 small green pepper 襯上木魚絲，清爽中見咸鮮，也美味。最後充當裝飾的小澤蟹也十分香脆可口，吃著還帶少量膏，不要錯過呢。

然後是吸物 Soup 的カワハギ蟹肉清羹 Black scraper with crab meat in clear soup，擺設又是美得不得了，大家都拍了又拍了超多照片，才非常不捨地將湯碗打開。

這款皮剥魚 (也稱刮魚)，除了可以當刺生，原來煮湯吃也非常不錯，湯頭清清的微帶清甜，加上蟹肉滲出的淡淡鮮美，活像一道清泉滋潤腸胃。

然後有三款很出色的刺身 Sashimi，分別是縞鯵赤貝赤身 Hardtail, ark shell and red tuna。當中最令人讚嘆是縞鯵 (深海池魚)，肉質結實爽滑得來帶點彈性，加上魚脂豐富，吃感美妙之極；赤身切成厚身方粒狀，食感特別豐厚；加上本身已經點過醬油，不用加芥末或額外壽司豉油已經很美味。最後的赤貝鮮味也極濃，是由頭到尾的貫徹高水準！

來到主菜環節，店方又換上另一款清酒 --- 阿桜純米吟醸 Azakura Junmai Ginjo (150 ml)。成品也是適合冷飲，酒色清徹透白，味道清純芳香甘醇，襯上蟹類菜式十分的合襯。

接著的蒸物 Simmered Dish --- ズワイ蟹味噌卵出汁蒸しズワイ蟹天婦羅 Steamed egg custard with snow crab miso paste, snow crab leg tempura 真是美極了！巨大的蟹蓋內除了細滑的松茸蒸蛋、還有著香濃的蟹膏，以及精緻非常、楓葉狀的魚丸。另一邊的蟹腳天婦羅也是甜魔媽媽吃過最鮮美又啖啖肉的天婦羅，美味滿足度達一百分！