O L 醉愛廚房

熟悉我的人都會發現，其實我很喜歡吃雞的，因此會用不同的方法去煮它，而日常多用煎的方式去烹調。可是雞扒比較肉厚，如果由生煎至熟的話，雞肉會又乾又老的，因此如果我煮雞扒的時候，大多會用半煎焗的方法，以確保肉汁能保存。 另外...

坦白說，本人不喜歡行街的，不會漫無目的的window shopping，每次出動也是點對點，有目標而出發的。上海街是我很喜歡行的地方，不常來也不是大手掃貨的人，因為有很多貨品根本是出自淘寶，因為連店舖的名字或標籤也沒有...

外邊時常吃的茶燻雞，如果做得出色的話，雞肉嫩滑，煙燻味道柔和。不過，有時也會吃到又乾又老的雞，煙燻味過濃而帶苦。因此，我還是認為自己做的最美味，雖然做法有回 材料: 雞脾３隻 油1湯匙 薑 (用刀拍扁)20g...

由於近日時常會做煙燻菜式，也時常有人問及有關煙燻材料亦有極多人問及煙燻用料的問題，就這裡一起回答吧。 有關煙燻材料： 一般而言用的是以下材料：麵粉、白米、紅糖、茶葉，以1:1的比例混合備用，有人會加上乾玫瑰花，但是個人...

在大除夕這晚，當大家的注意力集中在年夜飯之際，我今天不寫吃，只想寫一下我家的小朋友－大舊石！ 生長在我家的大舊石很克苦，3歲的他不如其他小朋友的有人呵護備至。 因為父母想他多看一點事物，不讓他乘坐點對點的校車。因此大舊...

「不是猛龍不過江！」 一提起自助山，大家第一個反應就是問，是否澳門那間？是的，只是他們移居了來香港。選址在位於合和中心頂層，大家也很熟悉的旋轉餐廳。全新裝修的餐廳，居高臨下，飽覽山頂的景致，環境方面是無敵的。 澳門的...

一般來說，大家做蘿蔔糕也會爆炒材料，之前我也用這個方法去做的（食譜在此）。這次我用了另一方法，沒有先炒材料，發覺原來更加清甜，更能嚐出蘿蔔香，風味不同，大家不妨試試。 自從有了曉燒有機蔬果的食材贊助，有機會吃到最新鮮時...