每次放完長假大家放縱幾日之後就要還,而家找素嘅方式有好多種,最簡單就係用未來肉,產品種類都算滿足到日常飲食,仲可以解決到「要同屋企人食飯」嘅藉口XDD 之前試過新餐肉有驚喜!今次就試試用新豬肉整素碗仔翅,原來新肉絲已經整好一條條,一開即用真係好方便 【找素食譜】新肉絲碗仔翅


材料: 水 1.5L 新豬肉絲 1包(150g) 乾冬菇 6-8隻(切絲後約半碗) 乾木耳 約80-100g(切絲後約半碗) 乾粉絲 約80g (1個) 素蠔油 2湯匙 菇粉 4匙 生粉 6茶匙 (按自己喜好加減) 雞蛋 1隻

步驟: 1. 將乾貨材料浸軟,粉絲剪開成段,其他切絲 2. 將菇粉+素蠔油煲滾成湯底,直接加入新豬肉絲煮5分鐘至入味 (新豬肉絲毋需解凍)



3. 加入冬菇絲、木耳絲、粉絲,以中火煮滾

4. 按喜好加少許老抽加色 (追求純素嘅朋友請留意調味料原材料) 5. 加入芡汁拌勻,煮滾之後加埋蛋花就完成

小貼士: -純素食譜始終味道會同原食譜有分別,想湯底增加鮮味可以喺第1步加入昆布 -整過原版碗仔翅就知最花功夫其實係撕肉絲部分,新豬肉絲已經製成一條條,就算用嚟炒餸,喺冰格拎出嚟直接落水/落鑊就用得,非常方便



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