日式燒肉Ｘ懷石概念：焼肉而今 by 富小路やま岸

喜歡日本菜的朋友應該都有聽過在2021年獲得米芝蓮榮譽的懷石料理店富小路，近來他們在同一商場開設了新副線—本格燒肉店「燒肉而今」，趁新開張還未有太多人知道，找了個平日來試試午餐。

這裏提供的肉類都是由日本當地直送，並且是最高級的A5和牛，大部份都是由來自擁有過百年歷史的「日山畜產」提供，質素絕對有保證。

與一般日式燒肉店的裝潢不同，單邊落地大玻璃，採光度高，加上淺木色的和式設計，感覺光猛開揚。

午市套餐選擇都不少，由燒肉到壽喜燒，以至拌飯和烏冬定食都有，價錢由$180起。不過既然這裡最有名是吃A5和牛，又怎可能錯呢，就選了$480極上A5黑毛和牛燒肉盛合。

燒爐有一個特別之處就是利用蚊香型的發熱線，火力會比一般的更平均，更適合燒肉。

燒肉套餐會附上沙律、茶碗蒸、前菜、泡菜、白飯。沙律伴以帶酸香的柚子醋汁，開胃的同時亦可解茶膩；碗蒸裡面加了蟹肉，入口滑溜；前菜有紅蘿蔔煮牛肉粒，味道帶點甜甜的。

盛合包含了四款不同部位，包括兩款牛肋肉，脂肪分佈略有不同，另外一款是肩胛肉，還有一款是，另外還有紅薯和舞菇。

剛才也有提到因為爐的設計火力會較平均，牛肉燒出來的網紋特別漂亮。

四個部位各有特色，肉味最濃郁的當然是牛肋肉，不過就個人而言就最喜歡肩胛肉，牛肉夠薄，每邊只需輕輕燒三秒即可。牛肉入口軟嫰，油脂分佈平均，入口帶豐富的油香脂但亦不會過份油膩。再配一口白飯，超級滿足。

甜甜的紅薯亦相當美味。

最後附上可可Mochi甜點作結尾。

後來再看不少網絡上的評論，大部分人都是來試這裡推出的晚市$1280十道菜和牛Tasting Menu，食物種類多之餘，更有和牛海膽菜式，相當吸引，有機會要訂檯試試。

焼肉而今 by 富小路やま岸

地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓603號舖