吃飯也可以長知識。坦白說，本人對於 安達盧西亞(Andalusia )一無所知，這個地方對我來說，非常陌生。因為吃了這些美味的菜式，特別在google 搜尋一下關於這裡的事情。
位於西班牙南部的安達盧西亞菜自治區(Andalusia)擁有連接歐洲和非洲兩地及分隔地中海和太洋的特殊地理位置。
真是長知識了。
這晚吃的就是這個地方的美食。
先來一杯 sangria 放鬆一下。
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Salmorejo蕃茄凍湯配伊比利亞火腿
非常有質感的凍湯，有濃郁的蕃茄及和有橄欖油的芳香。加上面層伊比利亞豬火腿、雞蛋碎和青蒽。是非常適合夏天喝的湯水。
煙燻沙甸魚配紅椒、番茄蓉及脆多士
煙燻過的沙甸魚柳沒有大家接受不到的腥味，加上番茄蓉，開胃！
雪利酒炒香菇菌
Sherry將香菇的鮮甜提昇，更將那些菇菌的草青味去掉，入口清甜。
傳統西維爾炸魚配牛至蒜蓉蛋黃醬
炸魚乾身不油膩，魚肉結實有質感。再醮上亮點是那個牛至蒜蓉蛋黃醬，入口更加添幼滑。
西班牙辣肉腸鷹嘴豆豬耳鍋
吃了這麼多，其實只是前菜，這就是西班牙菜的特式，每道菜式小小的份量，叫貪心的人們可以嚐盡各款美食，又不會過飽。
主菜終於出場了。
西維爾式炆牛尾
份量非常大，兩件大大塊的牛尾，炆得化開，入口即溶，濃郁的醬汁，用來配搭墊在牛尾下的薯仔蓉來吃，一流。
安達盧西亞式燉香菇伊比利亞豬肉飯
有別於paella，這個飯更加濕潤，有點像 risotto 的感覺，但又沒有那麼厚重。Bomba Rice特有的煙韌咬口，煮得恰到好處，雖然非常飽，也不能不吃。
感覺就像我們的西多士，配以雪糕，沒有不好吃的理由。
Tocino de cielo西班牙傳統蛋黃布丁
由蛋黃及糖做出來的甜品，據就正宗的西班牙receipe是非常非常的甜，對香港人來說是接受不到的，因此為了迎合我們的口味，做了減糖版本。充滿蛋香，質感有點煙韌，面層有焦糖，非常特別，連不愛甜的我也吃了不少。
這餐是一個非常新鮮的體驗，菜式方面非常家庭式，實而不華，以味道為先決。與Olé這間迄立於中環20多年的西班牙餐廳的宗旨及理念一致。
不得不提的是，這個menu每位只是 $480 ＋10%，實在是難能可貴。如果香港有更多這些用心經營的餐廳，實在是我等食客的福氣。
Olé Spanish Restaurant & Wine Bar
電話: (852) 2523 8624
