日式薯仔沙律其中一個靈魂材料，就係個沙律醬。以前個年代，我媽咪會用卡夫，我就覺得個醬酸少少係好開胃，可能點炸物會啱啲。我而家多數會用丘比蛋黃醬(BB沙律醬)，其實呢隻係日式蛋黃醬，味道少少甜，平時用嚟點下煎魚都係好好食。
講開蛋黃醬，睇過啲DIY食譜，因為要加生蛋黃，大家可以試試用蘭王或者其他日本蛋，但我就一直整開另一個懶人版。
【懶人版蛋黃醬日式薯仔沙律】
材料: (3-4人份)雞蛋 2隻馬鈴薯 2個小/1個大甘筍 半條粟米粒 半碗菠蘿粒 半碗沙律醬或蛋黃醬 適量Wasabi 少許黑椒粉 少許鹽 少許
做法:1. 先將薯仔同甘筍切粒，比例係2:1，咁佢哋就可以一齊煮，啲水之後用嚟恰埋雞蛋，慳返啲水同時間
2. 熟雞蛋將蛋黃蛋白分開，蛋白切粒備用
3. 將蛋黃壓碎，拌入沙律醬、Wasabi撈勻
4. 將所有材料放入大碗拌勻，稍稍壓下薯仔，部分薯仔會成蓉，但仍然食到粒粒薯仔嘅口感
5. 加黑椒粉同鹽調味，完成
沙律嚟講呢就一定係趁凍食嘅，所以要預早做好再放入雪櫃3個鐘以上，跟住屋企人就隨時有得食！
是次小分享完畢，有興趣可按 麵語錄食玩遊記 by Aminn 或 C家重地 Be a Asterholic 其他分享 :)
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