椰汁黃薑雞

1 洋蔥

2 紅蘿蔔

450g 薯仔

2tbsp 蒜蓉

2tbsp 紅蔥頭粒

200ml 椰汁

醃料

1tsp 鹽

1 tbsp 咖哩粉

1tsp 糖

1tsp 蒜粉

2tsp 粟粉

2tsp 油

汁料

2 tsp 黃薑粉

300ml 雞湯

50ml 水

1 tsp 糖

芡粉水

1.5 tbsp 粟粉

2 tbsp 水

做法：

1. 雞翼用醃料醃30分鐘

2. 鑊落1湯匙油用中火燒熱，加入雞翼煎至兩面金黃

3. 加入紅蔥頭粒，洋蔥炒2分鐘至洋蔥軟身

4. 加入蒜蓉，紅蘿蔔， 薯仔炒1分鐘

5. 加入汁料煮滾，轉細火，蓋煲蓋，炆20分鐘

6. 轉大火，加入椰汁，逐少加入粟粉水埋芡即可