材料：
雞 1隻（建議唔好揀清遠雞）
印度椰子 1個(買時可要求檔主用機切條）
粟米 1條
馬蹄 6粒
杞子 10g
桂圓 10g
薑 2片
100%純椰水 1000ml
蒸餾水 500
椰漿 60g
雞醃料：
海鹽 半茶匙
酒 2茶匙
做法：
鮮洗淨，用廚房紙吸乾水份，再用醃料醃半小時以上；杞子和桂圓浸水至稍軟身後瀝水備用；沖洗乾淨印度椰子件，瀝水後放進煲內 ；粟米去葉和鬆後切小件（約8-10件更出味）；馬蹄去皮洗淨；（2）杞子、桂圓和薑片一同加到煲內；倒入100%純椰水，並加入500ml蒸溜水，把煲放到電磁爐或Gas爐加蓋以大火煲約7-10分鐘至滾；把開蓋倒入椰漿拌勻，放入雞件後加蓋煲約3分鐘，滾後再滾多3-5分鐘至雞件熟透，即可享用。（雞件食晒之後就可以用湯底嚟打邊爐啦????）
P.S唔合時令，好難買到椰皇同椰青，最後我試過用哩款純椰水純對有過之而無不及，最好買埋個印象椰子，香到我帶住口罩都聞到！哩款100%純椰水最香濃，我喺屋企附近間7-11買，其他會再試，有更好的再同大家update????
P.S. 印度椰子喺街市有馬蹄的菜菜檔比較大機會買到，無嘅話用純椰水都得，不過加個印度椰子就錦上添花啦????
P.S. 少少經驗分享????
我今次用嘅係清遠走地雞，估計因為運動量較多，肉質唔夠嫩滑，而且皮會有點靭，建議大家可以選擇其他，如果試過有更好嘅雞品種，會再同大家分享。
P.S. 呢個打邊爐分量足夠四人享用。
簡易椰子雞煲（準備時間15分鐘，任何季節都食得）
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