【細菌拜拜】母親節給媽媽驚喜？煮愛心大餐注意安全

平日多數都是媽媽負責煮飯，各位乖仔乖女想在母親節給驚喜？為媽媽親自烹調食物是個不錯的想法，不過大家都要留意食物安全。尤其對象是準媽媽、年長或病弱母親，就更加要小心。

美國食品藥物管理局提供有用資訊，提醒大家在整個烹煮過程中，尤其是在處理食物之前和處理生肉後，需用溫水和肥皂洗手20秒，防止細菌傳播。準備好每種食品後，用熱肥皂水清洗切菜板、廚具、器皿和檯面。要徹底洗乾淨蔬菜和水果，但不要洗肉。清洗生肉實際上是幫助細菌傳播，因為汁液與細菌可能濺到水槽和檯面上。

至於生肉與即食食品必須分開，要使用不同的切菜板、廚具與器皿，避免交叉感染。高溫可以殺死有害細菌，可以使用肉類溫度計，以確保其達到內部溫度達到華氏165度。

吃剩的食物需存放在淺容器中，並要在2小時內將冷藏，以減慢細菌的生長。

鬆餅、麵包或餅乾是母親節的絕佳選擇，不過處理麵糰時，請牢記以下安全提示：

．不要吃任何應該煮熟或烘烤的生麵團或其他生麵糰產品。

．請遵循包裝說明，在適當的溫度下並在指定的時間內烹飪。

．接觸生麵糰產品後，請徹底洗淨手、工作表面和器具。

．在準備未加工食品時，應使與其他食品分開，以防止可能傳播的任何污染。

．購買後和使用後，請按照標籤上的說明立即冷卻產品。

祝大家跟媽媽過一個溫馨又安全的母親節！