材料:(12件)

墨魚滑           半斤(300g)

粟米               60g(原條新鮮粟米拆粒)

馬蹄               4-5粒

芫茜               1-2棵

胡椒粉           少許

 

做法:

粟米放在滾水中烚2-3分鐘,盛起瀝水;洗淨馬蹄,去皮後切粒;芫茜切碎,備用;墨魚滑加粟米、馬蹄粒、芫茜碎、胡椒粉後,順時針方向拌勻,包保鮮紙放雪櫃雪半小時以上;分割成12份(每份約42g),手沾少許水搓圓,並左手拍至右手2-3下(令它更彈牙),稍㘣扁形狀,待用;熱鑊下2-3湯匙油,以慢火先煎8分鐘(最後30秒轉中火煎至金黃),反轉另一面並把它壓扁並煎多8-10分鐘至兩面金黃色即可放在廚房紙上吸油後上碟。




步驟1-3:




步驟4:




步驟5-6:














 香煎墨魚餅

 https://www.facebook.com/j.miaka.blogger