材料：（12件）

墨魚滑           半斤（300g）

粟米               60g（原條新鮮粟米拆粒）

馬蹄               4-5粒

芫茜               1-2棵

胡椒粉           少許

 

做法：

粟米放在滾水中烚2-3分鐘，盛起瀝水；洗淨馬蹄，去皮後切粒；芫茜切碎，備用；墨魚滑加粟米、馬蹄粒、芫茜碎、胡椒粉後，順時針方向拌勻，包保鮮紙放雪櫃雪半小時以上；分割成12份（每份約42g），手沾少許水搓圓，並左手拍至右手2-3下（令它更彈牙），稍㘣扁形狀，待用；熱鑊下2-3湯匙油，以慢火先煎8分鐘（最後30秒轉中火煎至金黃），反轉另一面並把它壓扁並煎多8-10分鐘至兩面金黃色即可放在廚房紙上吸油後上碟。




步驟1-3:




步驟4:




步驟5-6:














 香煎墨魚餅

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