【家常便飯】煎鯪魚餅

日前回老家探望親友，逛入全新裝修的濕貨市場，看到魚檔有鯪魚肉售賣，並註明手打、無加雜魚、純天然，無添加等字眼，總之非常之吸引，於是就買半斤試試吧。回家做了這個鯪魚餅，既方便又美味，下次有時間的話，會自己手拆魚肉！

材料:
鯪魚肉半斤
蔥花適量

調味料:
糖1茶匙
鹽1茶匙
栗粉2茶匙
胡椒粉少許

做法:
1.鯪魚肉加入蔥花及調味料，以同一方向拌勻至起膠。我認為自已再稍加攪拌，魚餅更加爽口彈牙。
分成大小相同的魚餅。
2.下油熱鑊，先煎兩面成金黃色，然後加入少許水，加蓋以中小火焗煮10分鐘左右即可。

小貼士：
1. 雖是現成的鯪魚肉，但只要買回家後略加拍撻，將會更爽口彈牙。

2. 買鯪魚肉時記得要買沒有調味及已加了蔥的，因為加入了蔥會釋放水份，魚肉會易變壞，還是自己加好一點。