通少咖喱，保證香而不辣，因為阿囡細，唔比佢食辣著，呢個咖喱都幾茶餐廳，加埋牛油會令個汁靚啲，滑啲，香啲，你喜歡可以加少少椰奶，花奶都得，配飯當然好，但配餐包個味道更令你意想不到，試過包你上癮
INGREDIENTS
400 克免治牛肉
1 個洋蔥，去皮切件
1 湯匙蒜蓉
2 條茄子，切件
1 條青蔥，切粒
調味料
2 茶匙鹽
1 茶匙糖
0.5 茶匙胡椒粉
1 茶匙蒜粉
汁料
2 湯匙無辣咖喱粉
1 茶匙雞粉
1 茶匙鹽
1 湯匙牛油
350 毫升雞湯
芡汁
2 湯匙粟粉
1 湯匙水
INSTRUCTIONS
1. 鑊用中大火落油約1/2湯匙起鑊, 落牛肉和調味料炒至轉色（約3－4分鐘），盛起隔油備用
2. 鑊洗淨，用中大火落油約1/2湯匙再起鑊，加入洋蔥，蒜蓉，青蔥炒2分鐘
3. 加入茄子，牛肉撈勻，再加汁料煮滾，蓋頂轉細火煮5－10分鐘（至茄子腍）
4. 再大火煮滾，加入芡汁攪勻，上碟即成
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