【簡易食譜】蕃茄羅勒薄餅 Pizza

派對的時候，有幾款食物幾乎是必定出場的，薄餅是其中一款。大伙兒徒手拿來吃，氣氛歡樂，而且也可省卻洗碟的工作，多方便。而且口味隨配料而變化，鹹甜皆可，實在是不可多得的美食。

麵糰材料：
溫水（30 度左右）125g
依士 4g
橄欖油 5g
糖 3g
鹽 3g
高筋麵粉 100g
普通麵粉 100g

麵團做法：
- 溫水加入依士溶化。
- 在大盤中放入全部材料，用手搓勻至光滑不黏手，滾圓，蓋上保鮮紙，發酵 30 分鐘
- 放氣，滾圓，再蓋上保鮮紙，置 15 分鐘，讓麵糰鬆弛 10 分鐘

發酵狀況理想！

鮮茄醬材料：
蕃茄粒 200g     
蒜茸 1 茶匙       
洋葱碎 70g           
糖 6g      
鹽 半茶匙       
茄膏 25g           
香草、黑椒少許       

薄餅醬做法：
- 先炒香洋葱，再加入蒜蓉，然後下蕃茄粒煮片刻
- 加其他配料，煮至濃稠備用。

配料：   
芝士碎
羅勒葉少許

- 取麵糰，按扁在焗盆裡，大家可以按自己喜歡的厚薄程度調整。
- 用叉子在上面叉上小洞，可以防止薄餅焗的時候隆起，出來的效果更平坦。
- 掃上鮮茄醬，灑上芝士。
- 預熱焗爐至 230 ºC，焗 15 分鐘左右即可

最後放上羅勒葉即可享用。羅勒葉放置一會會因為遇熱而變黑，是正常的亦不會影響食味。

又香又脆，只是最簡單的配料已經非常美味了！