【深夜餓底】日式醬油溏心蛋食譜

好多餓底去日本或者台灣旅行，都會去便利店買溏心蛋，最近香港便利店都出咗自家「日式醬油溏心蛋」，即開即食係好吸引嘅，不過成10蚊粒蛋，好唔划算喎！ 溏心蛋最吸引人就係閃令令嘅溏心，其實都好容易做到，只要睇準時間煮好溏心蛋，再放落醬油醃一晚就食得，連料理新手都可以輕易完成㗎！

材料：

雞蛋 2隻

鹽 1茶匙

洋蔥 1個

蔥 適量

水 300ml

日式醬油/壽喜燒汁 200ml

味醂 100ml

黑糖/黃糖 約4湯匙


做法：

A)【溏心蛋】步驟：

1. 先洗淨雞蛋外殼，備用

2. 用大火煮好滾水（水量要浸過雞蛋），水滾之後就落鹽

3. 將雞蛋用勺輕輕放到鍋底，以免蛋殼裂開

4. 煮蛋5分鐘，然後舀起雞蛋放入冰凍水直至變常溫（水量要浸過雞蛋）

5. 另開一大碗凍滾水或者過濾水，將雞蛋放喺乾淨水入面剝完殼，備用

B)【日式醬油】步驟：

1. 洗淨洋蔥同蔥，之後用熟水再清洗一次

2. 洋蔥切條、蔥切粒，備用

3. 將日式醬油混合水同味醂，放入雞蛋



4. 最後落洋蔥條同蔥粒，放入雪櫃浸泡一晚就完成。


小貼士：溏心蛋切半之後，可以潷一啲醬油同蔥花淋喺面，撈飯撈麵都一流！





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