元朗新晉沾麵店：彩aya

趁著今日假期兼好天氣，吃罷午餐之後就坐車到元朗大棠，看看楓葉順道郊遊一下。

已有一段時間沒來元朗，心想難得來到，當然要吃完晚飯才回去。記得上星期看到兩位食友介紹這家沾麵，見時間尚早應該不用等太耐，就去碰碰運氣。六點半去到排第二，後來也有不少人陸陸續續來到等位。

店子很小，大概有十個位，只有兩位煮麵師傅跟兩位樓面在工作。這裡只賣沾麵，所以餐牌很簡單，湯底三選一，原味、蝦和黑油，麵條方面有檸檬麵、西蘭花麵和麥麵三款。剛才排隊時其實聽到有粗麵，不過聽聞一日只有十客，午市賣了九客，最後一客被前面的客人點了，注定跟它無緣～

蝦沾麵。這裡的湯底是以豚骨基底加上其他配料而成，蝦湯就算直接喝都不覺得太鹹，也喝得出炒蝦殼的香味。配料有叉燒、筍、半熟玉子和紫菜。玉子有完整一隻，流心度高，味道不錯。叉燒略肥，但肉有點嚡。而西蘭花麵則完全吃不出西蘭花的味來，至於麵質仍算不錯，入口頗彈牙。

另一個叫的是黑油湯跟檸檬麵。檸檬麵送上一刻，聞起來的檸檬味挺重，吃的時候又不太覺，入口味道淡淡的，沒有聞到時一樣濃的檸檬味。

把所有麵吃完，可以請店員加湯，加湯後覺得蝦湯比黑油湯好，蝦湯是喝得出帶蝦的鮮味，而黑油湯感到黑油的味偏濃了點。

當香港的日式拉麵店已花開遍地，開始呈現飽和的日子，只賣沾麵的日式麵店可能是比較新穎，但也是比較冒險的的做法，雖然現在也有只賣沾麵的店，但似乎仍不成氣候，所以沾麵對香港人來說仍是個未成長的市場。港人一向對日式食物接受度高，且看沾麵店會否繼拉麵店後，成為另一個戰場。

彩aya
地址：元朗建德街26號益利大廈地下14號舖