材料：

大扇貝             6隻

粉絲                 80g

蒜茸                 4湯匙

辣椒                 1-2隻（切碎）

蔥粒                 適量

生抽                 適量（蒸後淋在扇貝面） 

 

調味粉絲：

生抽                 1湯匙

黃糖                 1茶匙


做法：

1. 大扇貝去殻，起出帶子、裙邊並清除內臓（殻要用牙刷刷乾淨、裙邊可用鹽醃片刻去潺再用廚房紙抹乾淨）；

2. 粉絲用熱水㓎15分鐘，盛起瀝水後加1湯匙生抽及1茶匙黃糖拌勻，分適量到6個扇貝殼上； 再分別放上裙邊和帶子；

3. 熱鑊下2湯匙油，轉中火爆香半份蒜茸至金黃即快速撈起（鑊的餘溫會令蒜茸燶），與餘下未爆蒜茸及辣辣碎拌勻，分適量到帶子上，以大火隔水蒸5-7分鐘；

4. 放上蔥粒及淋少許生抽即成。

步驟1:

步驟2-3:

步驟4:


步驟5:


 【食譜】香氣四溢！蒜茸粉絲蒸扇貝

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