【食譜】檸蜜雞扒

材料：

去骨雞扒    1塊（約350g）

檸檬          半個（2片，另外可搾出汁成醃料）

黃糖           1湯匙

熱水           50ml（另加入醃汁）

蜜糖           2湯匙 

醃料：

黃糖           1茶匙

生抽           1湯匙

薑汁           1茶匙

檸檬汁       1茶匙 

做法：

1. 雞扒洗淨、抹乾水份，連皮切件，用醃料醃半小時以上；

2. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑片，以中火各煎雞搥兩面30秒至金黃，轉中小火加入1湯匙黃糖、檸檬片、醃汁及水煮滾，加蓋以中小火把雞扒煎約6-8分鐘（中途用鑊剷兜一兜以防焦）；

3. 打開蓋觀察芡汁收乾至八成，最後加入蜜糖，煮汁至適合稀稠度即可上碟。