【土瓜灣】入味鹵水！水準潮式小店

今晚到土瓜灣，本想到大漠食羊肉串但因太早未開門，附近逛逛時被這家潮州小店的牛腩吸引，入內才發現小店還供應豬雜麵及潮州蠔餅，又試一試吧。

先來秘製牛雜米，牛肚、牛肺、牛膀、牛腸及金錢肚，湯頭夠牛，又鮮又濃，牛雜亦夠味。

牛腩河亦不錯，我喜歡比較肥的部位，肥美又軟腍，潮州鹵水沒有落柱候醬，只用自家秘製香料和藥材混合，將牛腩不同肥瘦部位放下鹵水浸至六七成熟後，吊起風乾後再鹵，這樣才入味而肉質又腍。

潮州蠔餅半煎炸，火候還可以，脆口少許油膩，蠔仔數量不少，味道不重，加點魚露提鮮會好點。

金不換炒蜆味道頗濃，我們看著店員到附近買回來，蜆仔還新鮮郁動，可惜比較細隻，鮮味不足，但誠意可嘉。

潮味莊 

土瓜灣北帝街17-19號

注: 欣榮花園提供時租車位，附近有大量咪錶車位。

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