清甜既素上湯可以代替雞湯做湯頭,煮湯麵,炒菜煮餸等用途

材料:
冬菇浸軟30g
馬蹄去皮 150g
芽菜半斤
紅蘿蔔去皮切塊約400g
無核紅棗30g
清水2L
鹽半茶匙

做法:
煲滾水,放入全部材料,再煲滾後轉中小火煮煲2小時,隔走湯渣,再煮滾多一次後加鹽完成

有剩餘既湯可以雪起存放多兩,三日,亦可以雪成冰粒/冰條存放於冰格,烹調前解凍便可

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 【食譜】素上湯