清甜既素上湯可以代替雞湯做湯頭，煮湯麵，炒菜煮餸等用途

材料：
冬菇浸軟30g
馬蹄去皮 150g
芽菜半斤
紅蘿蔔去皮切塊約400g
無核紅棗30g
清水2L
鹽半茶匙

做法：
煲滾水，放入全部材料，再煲滾後轉中小火煮煲2小時，隔走湯渣，再煮滾多一次後加鹽完成

有剩餘既湯可以雪起存放多兩，三日，亦可以雪成冰粒/冰條存放於冰格，烹調前解凍便可

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 【食譜】素上湯