【堅尼地城】新興食家！深受鄰里街坊與大學生歡迎的早茶點心店

友人帶台灣朋友來香港觀光，兩人吃過米芝蓮推選的點心專門店，覺得有點名過其實，要我帶他們吃一些道地美味的點心，才能平息心中的不忿。我想了一會，決定帶他們試試「新興食家」，希望能夠撫平他們錯失美味的心靈創傷。

一走進店內，大姐快速幫我們安排座位。三人用的碗筷和茶壺隨即放到桌上，大盆裝著一些熱茶給客人用來清洗食用工具，有點殺菌除肥皂水的意味，有多人效用沒人認真深究，但已經成為香港人的慣常做法。

這裡點心現場新鮮製造，而且保留昔日茶樓顧客自己拿點心的習慣，沒有派發點心紙給你勾選想吃的東西。所以你會看到身邊的茶客眼觀六路，經常瞄一瞄廚房的動靜，當有點心新鮮蒸好從爐裡端出來，就馬上飛撲出去，查看有沒有自己喜歡吃的款式。只是搶慢一點點，那些人氣點心瞬間一掃而空。隔一段時間，大姐也會拿著一盤十數籠的點心，走到各檯兜售，人手叫賣，這些氛圍喚起一幕幕童年飲茶的回憶，現在香港的茶樓酒家已經不是這樣子了，很多東西電腦化制度化，感覺是為了提高衛生水平和服務效率，卻失去了一份人情味。

你也不要給店內大哥大姐直接不客氣的語氣嚇倒，其實他們十分細心，經常留意到顧客的需要。好像我的朋友出去搶新鮮出爐的牛肉球，那個竹蒸籠真的很熱，店裡的大哥就主動幫她端到我們的桌上，怕她會燙到打翻，親切溫暖的舉動，讓這裡點心倍感美味。

我們先點了最想吃的糯米雞和豉汁蒸鳳爪，還有這裡的招牌黃金流沙包。

還未打開荷葉，已經有一股清香誘人的荷香撲鼻而來。米飯滲進一些肉汁，散發一種清香，豐富的香氣和味道，教人垂涎三尺。

豉汁蒸鳳爪也做得不俗，醬料入味，整支鳳爪的骨頭蒸得很鬆軟，但是沒有骨肉分離，肉質保持一定的爽脆，啃鳳爪就是這樣吃最爽。

黃金流沙包十分精彩。要小心咬開包子的最外層，因為真的很容易被裡面的流沙餡料燙到。

奶黃流沙的質感與鬆軟的包子面皮超級搭，舌尖吃到細沙綿綿的感覺，因為餡料加了鴨蛋黃碎的鹹香味道，甜鹹味道互相輝映，完全是一道讓人置身幸福天堂的美食。

我真的超愛吃茶樓的奶皇流沙包的，而且很敢說這裡的流沙包是我目前吃過最好的一家，那種味道品嚐過後，一直令人魂牽夢縈。

人手記帳的點心卡，多了一分溫度。新興像其他自家經營的小店一樣，永遠敵不過香港市場飛漲的租金，遷址數次，還好真材實料和懷舊製法的風味，成功綁住了熟客的胃，甚至吸引愈來愈多區外客光顧，小店仍然屹立不倒，至今在港島西岸的社區開業40多年之久。

小店也是香港大學學生的校外私竇「清晨飯堂」，因為鄰近多個港大學生宿舍；而且特殊的營業時間，早上3時就開始供應夜茶/早茶點心，不少學生前一晚挑燈夜讀應付各種功課考產，或是在宿舍熬夜搞活動後，又不想睡，就約同宿舍的三五知己一起來吃，開展另一輪聚會聯誼，順道吃點東西補充體力。據說，有些來港交流的外國學生，在中上環小酌狂歡一晚後，趁天還未亮特意來新興吃幾籠清晨點心，真正吃飽又喝醉，才施施然回宿舍睡個好覺。

2011年時任港大校長徐立之頒發感謝狀給予新興食家，代表校友和同學感謝小店多年來在清晨時分安撫了數之不盡飢腸轆轆的青年人。

我們的胃也需要更多美味去填飽。友人吃過首輪的點心讚口不絕，立刻再拿一籠山竹牛肉和燒賣皇，同樣很有水準。

不過，三個人吃不了多少。如果是一大夥人來，推薦大家試試各種懷舊點心，比方說雞球大包、豬膶燒賣、炸鮮奶、乳香豬手、燒腩卷等等，因為很費功夫，在外面其他港式茶樓已經很難吃到。

點心店營業時間是從凌晨3時到下午4時，跟一般食肆有別，不要午後才來，很多點心已經一早售罄。當初選擇清早開始營業，原來是食店開業初期生意不好，老闆破斧沉舟，專攻清早的生意，吸引附近菜欄清晨開工的朋友光顧。

憑著實力，在街坊口碑相傳的助攻下，食店生意漸見增長，意外吸納學生客源，甚至還有知名人士的光環加持，CNN等本地和國外媒體推薦報導，火紅起來是必然的。

歌手陳奕迅似乎是這裡的常客，歌迷們可以來這裡碰碰運氣，看看自己能否遇見真人。而這裡最吸引我的是樸素親民的茶樓氛圍，懷舊地道的滋味。這種傳統熱鬧的色香味，是頂級酒家或新興食肆難以取代的獨特風味。

PS：清晨到早上和午飯時段是香港人飲茶的尖峰時段，新興必定座無虛席。想避開排隊久等入座，不妨試試在平日早上10～11點來飲茶吧，運氣好的話可以找到空的位置，立刻大快朵頤。

新興食家

地址：堅尼地城士美非路8號地下C號舖

營業時間：清早3點～下午4點