霸氣海膽杯現身黃埔：鮨文

喜歡壽司的朋友不少人已聽聞過鮨文，就算未聽過在臉書也可能見過澎湃海膽杯出品。其實身邊都有不少朋友都想試試，但因店子在元朗而卻步，不過店家在紅磡開了第二分店，對那些不想走太遠又貪吃的朋友來說是個喜訊。

本來上月想帶爸爸來個午餐Omakase，可惜當天滿座就此作罷，想不到隔了兩個星期就有機會來試晚市廚師發板。黃埔新店離地鐵站只是一兩分鐘腳程，店子比元朗更大感覺更寬敞，另亦設有包廂給想多點私人空間的客人。

新店還有細心位，就是每個座位下都有充電插頭，已附有iphone和android叉電線，不怕上網和拍照拍到無電了。

三文魚籽蒸蛋先上。蛋面加了少許芥茉和柚子皮，三文魚籽粒粒晶瑩飽滿，一咬即爆，一下子鹹鮮味都在嘴裡爆發。

吃過蒸蛋先來一客帆立貝天婦羅，剛炸好的天婦羅用香脆紫菜包著，這樣吃天婦羅還真是第一次，拿在手上仍很夠溫度，入口除了天婦羅也多了紫菜香。

接著是鰻魚苗。以鯖魚花熬成的湯底，伴以薑蓉和蔥花，吃前先攪拌才一口而盡，鰻魚苗的口感煙韌，入口有很不錯的質感。

再來是太刀魚天婦羅，日本又稱之為一本釣，因要用手釣以免魚肉損壞。炸過的太刀魚肉淋上紫菜金箔獻汁，配上帶點酸味的醋飯，味道比直接吃淡味一點的太刀魚豐富得多。

緊接的八爪魚是按摩了三個鐘的成果，口感超柔軟，令人想不到自己其實在吃八爪魚肉，再沾點辣辣的柚子胡椒同吃，吃罷令人多了一份美味回憶。

之後是壽司時間，昆布漬鱸魚中的淡淡的昆布香帶起了魚肉的鮮味。

油甘魚經過炭火網燒後，入口有陣陣炭火香。

牡丹蝦壽司的蝦肉上加了燒過的蝦膏，而壽司飯底又沾了柚子皮，幾種味道集合一起令食味層次豐富起來，是今晚令人最回味的壽司之一。

另外還有梭子魚和黑目壽司出埸，兩款的魚肉都給輕輕燒過，入口帶有一陣的香味。

油份豐富的大拖羅壽司出現，入口即化的感覺令吃著的人都滿足得說不出話來。

這個是用了醋漬過的小肌壽司，剛好可以清一清剛才大拖羅的重口味。

雖已吃了不少東西，但到鮨文不見識一下招牌海膽杯又怎算來過？一人獨享一隻甘蝦加堆成一個小山的北海道赤海膽，又是一次滿足感爆燈的體驗。

是晚有兩位朋友於本月生日，店家更細心的準備了兩個迷你壽司蛋糕為他們慶祝。

大家以為到了尾聲，最後還有鰻魚手卷殿後，手卷是先握成壽司再用紫菜包著，而鰻魚的吸引力令再飽的食友也吃下一整件。

最後以魚湯與灑了威士忌的香甜蜜瓜作結，為這個晚餐劃上精彩的句號。

席間跟食友們說起，鮨文的這個位置已轉過至少三間壽司店，舖位好像不太吉利，但今晚過後相信以鮨文的水準，應不難打破這個魔咒吧。

鮨文（黃埔店）

地址：紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期地下G22A號舖

電話：2794 3995