澳門玥龍軒：精雕玉琢的高級中菜

高級中菜已經愈來愈精緻了，無論賣相擺盤上，已經媲美西式，只是大家的路線有所不同罷了。

而在酒店林立的澳門，要吃一頓高級中菜，選擇也是很多的。這次來到位於新濠影滙酒店的玥龍軒，由米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅主理，總叫人有所期待。

美輪美奐的餐具叫人留下良好印象。

玥龍拼盤：威化蟹肉卷、芥末籽南非鮮鮑及鵝肝金錢雞。

蟹肉卷鬆化不油膩，鮮鮑爽脆清新，再來是肥美豐腴的鵝肝，三者各有特色，而又互相配合。

迷你八寶冬瓜盅

冬瓜盅內有夜香花，蝦肉火腿等材料，清甜可口，再伴上冬瓜同吃，叫人舒暢。

魚子醬露筍炒波士頓龍蝦

龍蝦肉的火力控制出色，入口是剛剛熟不會過老，配以鹹香的魚子醬增添味道與不同的口感，令菜式更顯貴氣。

砵酒無花果炒和牛腩

以砵酒及無花果的甜味來配襯和牛，是創新的組合，牛肉鬆化，肉汁豐富。

濃湯金針浸菜苗

吃過幾款海鮮及肉類，這時來個蔬菜最合時。從前大家愛吃炒的菜，在現代的健康為大前題的潮流下，多以濃郁的湯底來浸蔬菜，少了油膩，多了鮮味。

極品玥龍軒炒飯

小朋友不知從何時開始，時常嚷著要吃炒飯，無論在中式菜館、西式餐廳，甚至去野餐也要吃炒飯，這個炒飯就好像為他而設的。用上餐廳招牌菜式，不會有差錯的。單是材料的陣容已經可以想像出味道的豐富了。

以砂鍋堂弄的形式上場，惹味而且鑊氣十足，雖然已經很飽，但也可以吃上一大碗。

楊枝甘露伴椰子雪芭

以精緻的玻璃杯奉上，賣相破格有型，楊枝甘露真材實料，芒果汁清甜，簡單好吃。

玥龍美點
最後來的這個美點，叫人嘩然，以木盒盛載各式中西美點，單看那些月餅就知道是時令之選，是經過挑選的。

整頓晚餐，最叫我印象深刻的是那個炒飯，以砂鍋來炒飯真是別有風味的。

而叫人看得發呆的就是那些精美的餐具，精心設計的菜式，配以亮麗的賣相，吃完後感覺就是滿足！

玥龍軒
地址：新濠影滙酒店巨星滙二樓2111號