材料:(4個)

蛋               2隻

水               40g

多用途麵粉70g(可用低筋麵粉代替)

橄欖油       6g

三文魚       100g(去皮)

薯仔           1個(小size約160g)

 

做法:

1. 蛋糕用電動打蛋器以高速打至淡黃色及起紋(約3-5分鐘),加入蒸雞肉水打10-15秒至更多泡,分3次篩入麵粉拌成糊,加入橄欖油輕手拌勻後戥兩下以減少氣泡,之後倒進4個小紙杯內;

2. 半份三文魚切小粒,放適量到紙杯中的麵糊內;放進已預熱焗爐,中層以180度焗約18分鐘至熟取出放涼;

3. 薯仔去皮切件和剩餘的三文魚隔水蒸15-20分鐘至腍,趁熱先把薯仔和三文魚同壓茸(越幼滑越好)並拌勻,稍涼放入即袋中備用;

4. 用櫻花唧咀(口要夠大),唧2個圈在各cupcake上(方式可參考以下影片);

5. 可以即食,亦可臨食前放入已預熱焗爐高層以230度焗10-15分鐘令薯茸紋略有變色即可取出,待涼食用。


 【狗狗零食食譜】三文魚薯蓉cupcake

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