材料:

豬頸肉         200g

**蜜糖             3茶匙

 

醃料:

鹽                少許

糖                1茶匙

胡椒粉         少許

黑胡椒         適量

酒                半茶匙

魚露             1湯匙

蒜蓉             2茶匙

 

**汁料:(拌勻,煮滾備用)

蒜茸              2粒

乾蔥茸           2粒

指天椒茸       2隻

青檸汁          1湯匙

白醋              1湯匙

生抽              1茶匙

魚露              半湯匙

麻油              少許

水                  3湯匙 

泰國雞醬       1.5湯匙

 

做法:

1. 先將豬頸肉洗淨,抹乾;用叉在豬頸肉上篤小孔,加入醃料拌勻醃約最少1小時備用;

2. 燒熱少許油, 下豬頸肉以慢火略煎至雙面金黃色;

3. a放入已預熱200度焗爐內焗約10分鐘,取出反轉搽上**蜜糖並焗10分鐘,再取出反轉搽**蜜糖焗多5分鐘;

3. b預熱光波爐用高架以260℃先焗8分鐘,翻轉焗6分鐘搽**蜜糖,再反轉焗2分鐘並搽**蜜糖便成。

4. 把汁料拌勻,煮滾備用;

5. 取出斜切成片,拌以汁料同吃。

 

**註:若唔煮汁就以在焗的過程中搽上蜜糖。


 【食譜】#不用再外出買系列:泰式豬頸肉

 https://www.facebook.com/j.miaka.blogger