【食譜】鮑汁花生鳳爪

鳳爪這個食材是非常個人，可以很討厭也可以很喜歡。在我看來就最討厭那些炸鳳爪，但又不知什麼時候開始喜歡上鮑汁鳳爪，每次到酒樓也必定會點上這點心來吃。而這個永遠屬於特點級的點心，其實自己做起上來既簡單又美味，絕對值得一試！


材料：
雞腳12 隻
花生 適量
鮑汁  4湯匙

調味:
老抽 少許
蒜粒  2 大粒
糖少許
蠔油   1.5 湯匙
薑片   3-4 片
水500ml左右

做法:
1. 將雞腳剪甲，然後汆水，再用冰水浸泡使其冷卻，可使雞腳不會容易煮爛。
2. 花生洗淨先煮約１０分鐘可以去除多餘油份 及更易煮軟。
3. 將所有調味料與雞腳及花生放入煲中，加入可浸過雞腳的水份。

4. 大火煮滾，轉慢火炆煮1.5小時，熄火浸泡1小時即成。

溫馨提示：
如果電飯煲有炆煮功能，可以用它來煮，更加方便。