【食譜】唔使專登去譚仔食喇！自家製 土匪雞翼

要做好煮婦呢份工，就要有精益求精的心態！

上次做的土匪雞翼，無論是賣相及味道都仍有進步的空間，所以改良了食譜，擇日重賽！我覺得進步的一點點，這個版本與譚仔的相似度有八成！

這個改良版本主要是加了五香粉及花椒油，令到味道更豐富一些；以及減去老抽，賣相進步了，而且我開始與我的焗爐混熟，時間的掌握更好了！

我喜歡進步的感覺，不進則退，無論是學習還是工作，以至煮婦這這個身份，有時會給自己好大的壓力。反而何生是隨遇而安的類型（即係hea底），所以事盡7分力就當盡了力……我覺得我們要多多互相學習。（笑 ！）

材料：

雞翼 12隻

黑芝麻 1湯匙

醃料：

孜然粉 2湯匙　

五香粉 1湯匙

糖 1茶匙

雞粉 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

花雕酒 1茶匙

生抽 1湯匙

花椒油 半湯匙

油 半湯匙

生粉 1茶匙

做法：

1. 黑芝麻炒香備用。

2. 雞翼用醃料醃過夜。將雞翼及醃料放入保鮮袋，用可令雞翼醃得更均勻。

3. 雞翼醃好後，用廚房紙輕輕抹去表面的醃料。

4. 在雞翼表面灑上少量孜然粉。

4. 焗爐預熱200度，先焗背面10分鐘，反轉雞翼，灑上炒香的黑芝麻，再焗12-15分鐘即可。