提起意大利菜,心中不其然都會想起那芝士拉絲的pizza畫面,因自幼已在電視看過不少廣告,深入民心,直至長大了,雖然不同國家的菜式食材花款多了,但有時也會想重温那濃香芝士和脆脆批邊的滋味。

上星期放工後跟朋友在灣仔閒逛,發現在大街當中新開了一間蠻有格調的薄餅店,風格就像意大利街頭的薄餅店一般,裝修有點隨意,但又帶著很歐洲古典的風格。薄餅店前裝了大玻璃廚窗,讓途人可透過玻璃窗看到外籍廚師做餅的過程,由搓餅皮放配料,到放入焗爐烤烘,全都一覽無遺,還不時傳來陣陣餅香,見證著一個個薄餅的誕生。看著新鮮出爐的薄餅,我們的pizza癮都紛紛被勾起,就這樣被「勾引」進去了。

店內裝修設計明顯花了不少心思,水泥地加水泥牆,帶著很rough的感覺,卻配搭上水晶吊燈及很多搞笑版名畫,襯上深沉的古典皮梳化,轉角位置還放了一隻彩色的馬仔,有格調得來又帶點幽默,完全是意大利浪漫隨意與藝術氣質的混合體,讓人感受到真實的意大利風情。

看看餐牌,食物就主要為分為5個類別:沙律、前菜、主食、薄餅和甜品,而有些類別如主食,還會細分為忌廉汁、素食、肉類及海鮮類,設計很細心。

細讀餐牌内的簡介,基本上每樣都想食,我們商量後決定要一款沙律,一款主食及一個pizza。

Tuna and Bean Salad,沙律菜很新鮮爽甜,已很久沒在外面吃過這麼清爽的菜蔬,個人估計可能上菜前有先用冰浸洗個沙律菜,致使可以這麼爽口。微鹹的罐頭吞拿魚蓉加上紅腰豆、車厘茄、白烚蛋,口感豐富,配上意大利油醋汁,開胃醒神。

 

Jacomax Pizza,這店餐牌内有20多款薄餅任君選擇,薄餅是即叫即製的,可選12寸或20寸。

而這款以餐廳名字命名的薄餅,相信應是招牌菜吧?!烤得融化帶焦香的Mozzarella Cheese之下鋪滿了蕃茄、青椒、牛肉還有Pizza中心的一隻半熟蛋。芝士有拉絲的效果但味道不太濃,吃落也不會太膩。

類似thin crust的薄脆餅底,批底雖薄身但不會因醬汁過多而令其太過濕軟,餅邊也不會太硬同樣香脆,可能就是因為餐牌中所描述的原因,他們的麵糰會靜待發酵24小時後才取用,所以可以做得這樣的有水準。

在外邊很少見將雞蛋加入Pizza配料當中,但出奇地中心那顆半熟蛋加上廚師預先調味的即磨黑胡椒碎,就像是這道菜的靈魂一般,將所有配料和諧地融合了,亦帶起了整道菜的味道層次,令人不其然想多吃兩片。

 

The Creamy Crab Meat Penne,長通粉煮得口感煙韌,很有嚼勁,以類似Carbonara的醬汁裹著每條長通粉,很是creamy很有意式家鄉風味的。但由於醬汁和配料都呈sticky半溶狀態,差不多找不出那些是蟹肉,也嚐不到太多的蟹鮮味,口感會有點膩滯,但雖然是這樣,味道還是一級棒的,筆者食到完全停不了口。

整頓飯味道和造詣都很有水準,讓簡單的食材發揮出應有的韻味。唯獨是因這店仍處於新開張階段,還未領有酒牌,未能提供pizza的最佳伴侶—啤酒或紅白酒,讓兩個大男孩未能摸摸酒杯底盡興而歸。

雖然是這樣說,能嚐到意式家鄉風情,又坐得這樣寧靜舒服,我們還是感到很是滿足的!



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