關於啤酒的歷史,最早有6000年前的蘇美爾人係美索不達米亞一帶釀造。

亦有記載埃及人於公元前3000年,用糓類釀造可提供營養而又能令人喝醉的飲品。

我第一瓶啤酒是三歲時於菲律賓喝生力,最高紀錄是一晚喝30支細喜力… … (相信無人對我飲啤的歷史有興趣,下減一千字)

上星期去了會展的香港餐飲展,業內人士免費入場,單是品嚐手工啤酒,已十分精彩!

手工啤 (Craft Beer),凡是非大廠大量生產的啤酒,就叫手工啤,分類跟一般啤酒無異,有Pilsner,Ale,Wheat,Porter等,不能盡錄。當然叫得手工啤,背後一定有釀酒師的獨特秘方,令每款啤酒的香氣、口味獨一無二!

花了兩天時間於餐飲展內分別及重複品嚐了30多款手工啤,有些無論香氣、層次、口感都令我印象深刻,想一飲再飲,特別喜歡以下三款:

第一最Like - 來自紐西蘭的佳麗Tuatara Pilsner。當日如果矇眼試飲,會猜係葡萄酒,而且係來自法國Alsace的 Gewurztraminer,因為香氣滿是荔枝、龍眼等果香,入口當然是啤酒的清爽、冰涼、泡沫。酒體輕至中,令人能一杯接一杯,唉!至今我仍念念不忘!希望有日能用此酒配泰菜、海鮮及麻辣火鍋。

第二Like - 來自日本的馨和 Kagua Rouge 及 Blanc。Blanc,加入柚子釀製,顏色金黃,香氣就是清新的柚皮香和少許白花香,酒體輕至中,又是容易引人千杯不醉的傑作,相信用來配油炸海鮮類會很精彩,例如椒鹽鮮魷、蝦天婦羅。

酒體及Label都帶紅色的Rouge, 加入日本山椒釀製,有種怡人的椒香及不刺鼻的辛辣香,酒體醇厚,after taste頗長。很期待用來配爐端燒西冷、牛舌、雞肝。

(日本山椒跟四川花椒類近,味麻帶微辣,常混於七味粉中)

第三Like - 睇Label就知來自美國。來自美國Oregon的Rogue Dead Guy Ale純對是手工啤中的教父級,釀酒師用獨家秘方的Pac Man yeast來發酵,令酒的果味較淡,但令礦物味較突出。今次試的 Hazelnut Brown Nectar屬於十分有特色的Brown Ale,像在享受一杯冰凍有泡的榛子咖啡酒,口感異常複雜,層次分明。酒體極之醇厚,但不宜一次過飲太多,怕太膩了!