【香港。食記】Hotel Sav：充滿花意的下午茶

三月至四月最令人振奮的莫過於那些悠長的假期了，之前在辦公室不時也傳出了「請四日放十日」、「請三日放九日」的對話，早已把假期用盡的我只能做個聆聽者，還是乖乖上班和留在香港吧。最近的天氣漸漸入夏，也沒有之前冬天的寒意，人也開始活躍起來，不想讓這假期白白浪費，決定約朋友來個 High Tea。

來到位於紅磡的Hotel Sav，雖景色不及尖沙咀的這些高級酒店坐擁海景般美麗，但他們在空中花園用心的裝潢卻不會有突兀的感覺，抬頭望天吹著寫意的涼風，陽光斜照從樓與樓之間的空隙去到這小花園，帶來一點Chill的感覺。

對我來說，雖然位置在舊式樓宅附近，Hotel Sav的小花園在這區凝造出一個沙漠上的綠洲。

Hotel Sav為了給人一種輕鬆、休閒的感覺。當日涼風起，陽光不算猛烈，坐在陽傘下喝杯茶，真是寫意，跟三五知己來個短聚相當合適。

室外沒有擺放太多座位，為每枱客人留有足夠的空間。位置不多，尤其星期六日會爆滿，還是建議早點預約。

Hotel Sav跟護膚品牌Burts Bee合作推出這份雛菊閨「蜜」下午茶，為了迎合主題，不時滲入蜜糖的元素，個人覺得加入蜜糖的食物比沒有加入的更加出色呢！

用透明盤把小點盛載，再把醬汁放在「小木櫈」上，不知為何這小木櫈令整個Afternoon Tea充滿著田園氣息！

平時吃的Afternoon Tea Set都會以甜點為主，比例多為70:30 （甜點:咸點)，但Hotel Sav這份在比例上跟一般的Afternoon Tea Set不同，比例為50:50，當中他們的咸點不俗喔！

在左上角的是煙三文魚忌廉釀西芹，西芹清脆配著惹味而不膩的忌廉和煙三文魚，最右方的Parma Ham露荀卷亦是，爽脆又惹味，這兩款作為第一道卻是不錯的選擇！

煙三文魚忌廉釀西芹的下方是香芒蘆薈帶子杯配柚子，雖不太多吃到芒果的味道，但他那片帶子的新鮮，可見食材的質素不令人失望！

把龍蝦肉製成碎加入蜜桃粒，再加上蟹籽作點緻，就成蜜桃龍蝦卷。簡單得來又不失貴氣的感覺，把食材以不同的款式呈現。

這件雞寶的炸粉份量剛好，再加入了蜜糖，讓雞寶原有的煎炸感都通通消去，蜜糖加入後讓雞寶生色不少，自己對蜜糖特別喜愛，雞寶的美味令人想再吃一件。

這件龍蝦酥盒的酥皮鬆化，中間的忌廉龍蝦跟酥皮的配搭恰到好處。

甜點方面也有六款選擇，芝士撻帶點酸酸甜甜的味道，幸好份量小，不然應該很快就會膩了。

小甜圈在不出眾的位置，容易被冷落，中間加入了蜜糖，所以原來的甜甜圈味道刻意在甜度減少了點，讓蜜糖在甜甜圈成為點緻之材。

吃掉雜莓後把蜜糖加到乳酪內，讓乳酪的味道不再單調。

雞寶旁邊的杏仁豆腐布甸沒有太強的杏仁味，容易入口。不過這鬆餅味道則麻麻，相信還有進步的空間。

最後配著這杯有機玫瑰茶，飄著菊花的清香，吃完咸點和甜點沖洗了殘留在口腔的味道，作個完美的句號。

在這Hotel Sav的下午茶和環境一併能感受得到春日、郊遊和寫意，這樣才是假期應該做的事。回想這類型的環境香港也是賣少見少，然而常常都想在週末往往享受大自然的環境，奈何香港的地方只剩下石屎和高樓大廈，實在不禁在想我們週末還有什麼地方可以去？

這下午茶至四月止，喜歡花和蜜糖的女孩相信也會愛上這個下午茶。

Amplitude

地址：紅磡蕪湖街83號逸‧酒店1樓