米芝蓮推介的街坊腸粉店

深水埗是一個富有香港特色的舊社區，人情味濃厚，保留了不少港式地道美食，如以奶茶聞名的茶餐廳、火喉十足的街頭排檔，亦有傳統手製的中式糕點點心等等。

在這裡有一間專賣豬腸粉賣到街知巷聞的小食店，由一間地道小店搖身一變成為一間米芝蓮推介的名店，每天例必有條輪候外賣的人龍在排隊等候。究竟這裡的出品有何特別之處，可以吸引到這麼多人惠顧呢？久聞其聲後今次終於有機會去試一下。

小店門面入口較窄，裝修亦欠奉，座位多為大圓桌，全部都要搭枱，一貫街坊地茂小店格局。當天近中午時份來到，店內早已差不多爆滿，好不容易待食客離開後才有位坐。目測此店真的一直客如輪轉，每位來到都必叫一客腸粉，店內腸粉分為大、中、小3種份量，客人可按照自己的食量下單，而筆者今次叫了中的份量，加1碟炒麵及凍豆漿。

現時好食的手拉腸粉真的買少見少，這裡滑溜溜的腸粉可算是異數，每天在自設工場用粘米粉加澄麵以古法配方新鮮蒸製，故此吃起來QQ滑滑的極具米香。腸粉條明顯比外面的幼身，一看已知跟外面的大大不同，條條分明，完全沒有糊口，食落腸粉口感Q軟滑溜，令人停不了口。上桌時已事先加有甜豉油和以芝麻醬混合豬油調成的醬汁，令腸粉更顯光澤酥香；枱面還有提供甜醬、辣醬及芝麻，喜歡的話可以自由添加，來一客混醬豬腸粉。

而這裡的炒麵選用幼蛋麵，加入芽菜青葱豉油炒成，味道一般，亦炒得不夠香身，坦白說跟外面的沒兩樣，但勝在大堆頭份量夠，加入炒麵最佳拍檔酸酸的辣椒醬後，味道層次都相對提升了。

另一個驚喜是這裡的凍豆漿，豆味濃郁，不太甜，飲落清新解渴。

今次試了這米芝蓮推介小店，感覺很是不同，在華麗轉身之後，沒有像其他推介店舖大攪動作翻新加價，而是依然故我維持現狀，繼續為街坊提供平價美食。這裡的食品選擇雖然不算太多，大都是小食點心、粥品粉麵和飲品，價格仍然非常親民由$3至$25不等，而且腸粉確是做得出色，帶著兒時街邊小食車仔檔的味道，大家有時間去開深水埗不妨來試一下。