鄉村風新派上海菜

最近跟一位新朋友相約在旺角附近用餐，想找一個坐得舒服寧靜的地方，讓大家能暢談交流一番，經商議下決定去朗豪坊樓上的一間連鎖上海菜試一下。

這餐店裝潢有著台風的感覺，新派的裝修，店內環境刻意營造出一種鄉村悠閒風的感覺，白色主調配上木器傢俬，白瓷磚枱加上一個個陳列木箱，金茶壺和各式懷舊裝飾，清新的裝潢讓人感覺relax，唯始終身在旺角中心區，人流鼎沸，枱與枱之間相對擠迫，缺乏了點點私人空間。

店中員工大都是年青一輩，充滿朝氣，服務熱誠，由入座安排以至經常主動添茶可見一班；上菜速度很快，其實係略嫌有點過快，一窩蜂的全部上枱，實在食唔切，予人很趕急的感覺。

一坐低枱面已放有兩碟前菜，是酥炸花生和豆乾，應該是替代了老式上海店的蕎頭花生，試過味道亦不錯。

我們今天試了五款食品：

先來的是口水川雞，賣相色澤鮮紅，醬汁濃稠，不似一般外面的口水雞油潤麻香。外觀看似很辣，但其實不然。

少少的麻辣配上皮肉嫩滑的雞件，基本上味道是可以的，只是偏甜偏濃了一點，個人覺得應該是豆瓣醬下多了，醬汁濃稠的質感影響了整道菜的素質。

跟著是蟹粉小籠包，一籠有5粒，上枱熱辣辣，皮不算太薄，夾起唔易爛，肉汁尚算豐富，但不像台式湯包般皮薄透光，一咬全部湯汁洶湧而出。

蟹粉份量OK，與肉餡比例平衡，甘香得來沒有太多腥味，加上豬肉的肉香，兩者的配搭恰到好處，雖不是太突出但仍有着不錯的水準。

繼後是炒四季豆，四季豆以欖角醬炒香，賣相對板，濃而不油，味道鹹香中帶點清新爽脆。

上海炸春卷，一碟3條，以大白菜甘筍絲為餡，味道適中，唯外皮軟軟的炸得不夠香脆，有失炸物的基本要求。

最後金網生煎鍋貼，鍋貼加入麵粉稀漿同煎，煎得香脆形成網底將3隻鍋貼連在一起，有點似水煎包，賣相特别。食落皮脆肉香，餃皮略厚，肉餡結實，口感似傳統鍋貼，算是水準之作。

整頓飯水準不算太高，味道口感是可以的但仍有改善空間。唯將貨就價下，在大商場的環境内，以每碟大約五十多元的消費作比較，亦算是合理了。