出色秘製醬汁：澳瑪葡國菜 Alma Portuguese Grill

葡國菜在香港不算很流行，餐廳數目一隻手也數得完，而走casual dining路線的可能更少，是晚就跟朋友來到開業數個月的Alma，感受一下葡菜casual dining是怎麼一回事。

餐廳地方寬敞，加上葡萄牙feel藍白相間的傳統色調，及淺黃色胡桃木傢俬，四周的氣氛令人感到溫暖，還有美麗的維港景色伴隨，感覺更放鬆。

朋友已經來過數次，今晚就由她發板來精選一些好的食物。

炸馬介休薯球。

薯球炸成金黃色，外層微脆，入口超幼滑，而馬介休又不會過鹹，整體相當出色。

葡式肉腸煎蛋。

蛋的菜式通常都會受歡迎，也有不少朋友吃過後都說讚。把蛋和肉腸拌勻便可以開動，可直接吃又或伴麵包亦得，吃罷一客不夠喉結果還是要追加一客。

招牌炭燒霹靂春雞。

這個是必點菜式，因為真的做得出色，雞肉肉嫰多汁又夠入味，特別是大廚秘製的霹靂辣醬，令人想起在外國的Nando’s烤雞店，如果辣醬再辣一點就更加惹味了。

葡式烤乳豬。

以大量黑白胡椒醃過的西班牙乳豬，出來的豬皮甚香脆，肉身方面肉質軟嫰又juicy，伴著連皮的香橙一同入口，配搭新穎也真的可以減低油膩感。

另外不得不讚伴隨乳豬而來的胡椒豬油，雖然是邪惡極品，但它的胡椒味令豬肉味更突出啊。

一個簡單薯條，令我們四個人前後點了三客才收手，其實因春雞和烤豬的特製醬汁實在出色，大家不忍心浪費，就不斷用薯條沾著吃呀吃光光。

葡式肉腸烤鴨飯。

大廚用鴨皮鴨油鴨骨等熬湯先來煮飯，再以鴨油炒香飯身，最後面層鋪上葡國辣肉腸及煙肉便完成，所以每口都吃到濃濃的鴨肉味。

以前嚐過的葡式鴨飯都比較乾身，有點港式煲仔飯加飯焦的影子，實際上帶點濕潤的鴨飯才應是正宗，吃罷亦覺得這個更合自己口味。

最後的甜品是港人熟悉的葡撻，曾聽人說過澳門的葡撻雖好，但未必跟在葡萄牙吃到的一樣，而是改良的版本，這點自己不肯定，而店家的主廚Andre就堅持跟足葡萄牙傳統，所以味道會比平常吃到的略甜，蛋漿口感流心也像吉士，而酥皮的部分就做得又薄又脆。

這裡的定價親民，一客炭燒霹靂春雞只不過$98，還有無敵維港靚景，當晚大家就邊吃邊欣賞幻彩詠香江。以食物質素與環境來說，這裡是物有所值，加上casual dining的風格，不論是一大班朋友或一家大小來都很適合呢～

澳瑪葡國菜 Alma Portuguese Grill
地址：尖沙咀海港城
營業時間：11:30-23:00


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