【食譜】蕃茄海鮮意大利粉

材料：

意大利粉 160g

蝦          8隻

青衣柳    60g

魷魚圈    60g

蜆肉       40g

蕃茄       1個

水          250g

芡汁：

茄汁        5湯匙

糖           2湯匙

生抽        1茶匙

喼汁        半茶匙

老抽        半茶匙

做法：

1. 蕃茄洗淨一切開六，去掉籽，放進滾水烚約半分鐘後可撕掉外皮，瀝水備用；

2. 蝦去殻去腸、洗淨後與切件的青衣柳、魷魚圈一同用少許鹽和胡椒粉醃片刻；

3. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮6分鐘，煮好瀝乾水分；

4. 熱鑊下少許油，放入蕃茄爆炒，再倒入250g水和芡汁煮至滾，加蓋中火煮3分鐘；

5. 打開蓋加入蝦、青衣柳和魷魚圈，見蝦肉開始變色就落意粉邊煮拌勻芡汁，最後加蜆肉兜勻即可上碟。